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Ingrédients :
– 250 g de farine
– 50 g de sucre
– 2 oeufs
– 50 g de beurre fondu
– 60 ml de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 1 pincée de sel
– Sucre glace pour la décoration
– Huile de friture
Préparation :
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, puis ajoutez le lait et la vanille liquide. Mélangez bien.
3. Incorporez les oeufs un à un dans le saladier de farine, en remuant continuellement à l’aide d’une spatule.
4. Ajoutez ensuite le mélange de beurre fondu, de lait et de vanille, en remuant bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
5. Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
6. Versez de l’huile de friture dans une casserole à feu moyen et laissez chauffer.
7. Pendant ce temps, formez des petites boules de pâte à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à soupe, puis plongez-les dans l’huile chaude.
8. Faites frire les boulettes pendant environ 5 minutes, en les retournant régulièrement avec une écumoire, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
9. Retirez les castagnole de l’huile à l’aide de l’écumoire, puis posez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
10. Saupoudrez de sucre glace avant de servir vos castagnole encore tièdes.
Les castagnole sont idéales pour un goûter ou un dessert rapide et gourmand. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant un peu de liqueur ou de zestes d’agrumes à la pâte, ou en faisant fondre du Nutella ou de la confiture pour les garnir à l’intérieur. Alors à vos fouets !
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