Les castagnole sont des petites boules de pâte frites, saupoudrées de sucre, typiques de la cuisine italienne. Elles sont souvent dégustées lors du Carnaval. Voici une recette facile pour préparer de délicieuses castagnole chez vous :

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 sachet de levure chimique
  • De l’huile pour la friture
  • Du sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions :

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
  2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le rhum (si vous le souhaitez) et le zeste de citron râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
  5. Lorsque la pâte a reposé, prélevez de petites portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix.
  6. Déposez les boules de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les régulièrement pour une cuisson uniforme.
  7. Utilisez une écumoire pour retirer les castagnole de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
  8. Une fois les castagnole refroidies, saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre.
  9. Les castagnole sont prêtes à être dégustées ! Servez-les avec un café ou un thé chaud.

Cette recette donne environ 30 à 40 castagnole, selon la taille des boules que vous façonnez. Vous pouvez également ajouter d’autres arômes à la pâte, comme de la vanille ou de l’essence d’amande, pour varier les saveurs.

N’hésitez pas à expérimenter et à ajouter votre touche personnelle à cette recette traditionnelle italienne. Bon appétit !

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