Les chiacchiere di Carnevale sont des biscuits typiques italiens consommés traditionnellement au moment du Carnaval. Ces biscuits sont également connus sous le nom de crostoli ou frappe dans d’autres régions d’Italie. Les chiacchiere sont souvent frits ou cuits au four, et ils sont saupoudrés de sucre en poudre avant d’être servis. Dans cet article, nous allons examiner la manière de préparer ces délicieux biscuits à la maison.

Ingrédients

La pâte de chiacchiere est simple à préparer à la maison. Les ingrédients de base sont les suivants :

– 250 grammes de farine tout usage
– 2 œufs
– 50 grammes de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 50 ml de lait

Vous pouvez également ajouter du zeste d’orange ou du citron à la pâte pour ajouter une touche d’agrume.

Préparation

– Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
– Creusez un puits au centre du mélange sec et versez les œufs, l’huile d’olive et le lait. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
– Pétrissez la pâte sur une surface plane et propre pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer dans le réfrigérateur pendant environ une heure.
– Après avoir laissé reposer la pâte, étalez-la sur une surface plane et découpez-la en fines bandes (environ 8 cm de long par 2 cm de large).
– À l’aide d’un couteau ou d’un coupe-pizza, découpez chaque bande en petites rectangles (environ 8 cm x 1 cm).
– Faites frire les rectangles de pâte dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
– Enfin, saupoudrez les chiacchiere de sucre en poudre pour les rendre plus doux.

Variantes de recettes

Les chiacchiere peuvent être préparées avec différentes variantes de recettes. Les versions salées de ces biscuits sont souvent consommées dans le nord de l’Italie, tandis que les versions sucrées sont plus populaires dans le sud du pays.

Pour préparer une variante de crostoli italien, ajoutez simplement du sel à la pâte et remplacez le sucre glace par du fromage râpé. Si vous préférez une variante plus légère, les chiacchiere peuvent également être cuites au four au lieu d’être frites. Pour cela, étalez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et faites-la cuire à 180°C pendant environ 10 minutes.

En conclusion, les chiacchiere di Carnevale sont un dessert italien traditionnel très savoureux et simple à préparer. En utilisant les ingrédients de base ci-dessus, vous pouvez facilement préparer cette recette à la maison. Cependant, les variantes de recettes sont nombreuses, alors n’hésitez pas à les essayer pour découvrir celle qui vous convient le mieux. Profitez de vos chiacchiere di Carnevale !

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