Le ragoût de veau est un plat savoureux et réconfortant qui réchauffe les cœurs pendant les mois les plus froids de l’année. Il existe de nombreuses façons de préparer un délicieux ragoût de veau, mais voici une recette simple et délicieuse qui ravira vos papilles.

Ingrédients :
– 500g de veau coupé en morceaux
– 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
– 2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
– 1 oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, émincées
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 2 cuillères à soupe de farine
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 tasses de bouillon de bœuf
– 1 tasse de vin blanc sec
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients et assurez-vous que votre viande est bien coupée en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.

3. Ajoutez ensuite les morceaux de veau à la casserole. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du thym séché. Faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

4. Saupoudrez la farine sur la viande et remuez bien pour l’enrober uniformément. Cela aidera à épaissir la sauce du ragoût.

5. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri dans la casserole. Mélangez-les avec la viande et faites-les revenir pendant quelques minutes supplémentaires.

6. Versez ensuite le vin blanc dans la casserole. Laissez-le mijoter pendant quelques minutes pour permettre à l’alcool de s’évaporer.

7. Ajoutez le bouillon de bœuf et le concentré de tomate dans la casserole. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients et amener le ragoût à ébullition.

8. Réduisez le feu à doux et couvrez la casserole. Laissez mijoter doucement pendant environ 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits à la perfection.

9. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, de poivre ou de thym selon vos préférences.

10. Une fois que votre ragoût de veau est prêt, servez-le bien chaud dans des bols. Vous pouvez l’accompagner de pain grillé à l’ail ou de pommes de terre bouillies pour un repas complet et copieux.

Ce ragoût de veau délicieux et réconfortant est parfait pour les dîners en famille ou les soirées entre amis. Sa préparation ne demande pas beaucoup de temps et il peut être préparé à l’avance et réchauffé pour être encore meilleur le lendemain. Profitez de cette savoureuse recette pour vous réchauffer pendant les mois les plus froids !

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