Si vous êtes un amateur de cuisine italienne, vous avez probablement entendu parler des sardines en saor. Ce plat traditionnel vénitien est délicieux et facile à préparer. Voici une recette simple pour faire les sardines en saor chez vous :

Quels ingrédients faut-il pour les sardines en saor?

  • 500 grammes de sardines fraîches
  • Farine de maïs pour enrober les sardines
  • 2 oignons finement tranchés
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 50 grammes de pignons de pin
  • 50 grammes de raisins secs
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre selon votre goût

Comment préparer les sardines en saor?

Voici les étapes pour préparer ce délicieux plat :

1. Commencez par nettoyer les sardines en retirant les écailles, les têtes et les entrailles. Lavez-les soigneusement à l’eau froide.

2. Enrobez les sardines de farine de maïs.

3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites frire les sardines en petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.

4. Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

5. Ajoutez les pignons de pin et les raisins secs. Faites-les revenir pendant quelques minutes.

6. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.

7. Disposez les sardines frites dans un plat de service et versez la sauce par-dessus.

8. Laissez mariner les sardines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les déguster. Cela permettra aux saveurs de se développer.

9. Servez les sardines en saor froides ou à température ambiante, accompagnées de polenta ou de pain frais.

Les sardines en saor sont une spécialité vénitienne savoureuse et facile à préparer. Essayez cette recette chez vous pour un délicieux voyage gastronomique en Italie. Vous ne serez pas déçu !

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