Les lasagnes au ragù sont un plat italien classique qui a conquis le cœur de nombreux amateurs de cuisine. Cette délicieuse recette combine des couches de pâtes, de sauce ragù et de fromage, créant ainsi un repas réconfortant et savoureux. Si vous souhaitez préparer vos propres lasagnes au ragù, voici un guide étape par étape pour vous aider à réussir votre plat.

Tout d’abord, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 250g de pâtes à lasagnes (fraîches ou sèches)
– 500g de viande hachée (porc et veau mélangés)
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 boîte de tomates pelées concassées (400g)
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 carotte, finement hachée
– 1 branche de céleri, finement hachée
– 250 mL de vin rouge
– 250 mL de bouillon de bœuf
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– 250g de fromage ricotta
– 150g de parmesan râpé
– 250g de mozzarella râpée

Pour commencer, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri, puis laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Une fois la viande dorée, ajoutez le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié. Ensuite, ajoutez les tomates pelées concassées, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant au moins une heure, en remuant de temps en temps.

Pendant que la sauce ragù mijote, préparez les pâtes à lasagnes selon les instructions sur l’emballage, en veillant à ne pas trop les cuire. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

Maintenant, préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand plat allant au four, commencez à assembler vos lasagnes. Commencez par une couche de sauce ragù, puis disposez une couche de pâtes par-dessus. Étalez une fine couche de ricotta sur les pâtes, puis saupoudrez de parmesan râpé. Répétez ces étapes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en finissant par une couche de pâtes recouverte de sauce ragù et de mozzarella râpée.

Couvrez le plat d’aluminium et enfournez-le pendant environ 30 minutes. Enlevez ensuite l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondu.

Une fois cuite, sortez la lasagne du four et laissez-la reposer pendant quelques minutes avant de servir. Cette étape est importante pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la lasagne de se tenir plus facilement lorsqu’elle est découpée.

Les lasagnes au ragù sont un plat réconfortant et délicieux qui plaira à tous les membres de votre famille. En suivant cette recette simple et en utilisant des ingrédients de qualité, vous êtes assuré de préparer une lasagne au ragù qui fera sensation à chaque bouchée. Alors, mettez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce plat italien traditionnel. Bon appétit !

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