Les crostoli alla veneta, également connus sous le nom de frappe ou chiacchiere en italien, sont des pâtisseries traditionnelles de la région de Venise en Italie. Ces délicieuses friandises croustillantes sont souvent préparées pendant le Carnaval de Venise, mais elles peuvent également être dégustées tout au long de l'année. Dans cet article, nous vous présenterons la recette traditionnelle des crostoli alla veneta et vous montrerons comment les préparer chez vous.

Quels ingrédients faut-il pour faire des crostoli alla veneta ?

Pour faire des crostoli alla veneta, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 30 g de sucre
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • Le zeste d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de grappa (ou de rhum)
  • Huile de friture
  • Sucre glace pour saupoudrer

Comment préparer les crostoli alla veneta ?

Voici les étapes à suivre pour préparer les crostoli alla veneta :

  1. Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre.
  2. Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre fondu, le sel, le zeste de citron et la grappa dans le puits.
  3. Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
  5. Divisez la pâte en plusieurs petites portions et étalez-les finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  6. Découpez la pâte en bandes ou en formes décoratives à l'aide d'une roulette dentelée.
  7. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande casserole.
  8. Faites frire les crostoli quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
  9. Retirez les crostoli de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  10. Saupoudrez les crostoli encore chauds de sucre glace.
  11. Laissez refroidir avant de les déguster.

Comment servir les crostoli alla veneta ?

Les crostoli alla veneta peuvent être servis tels quels ou accompagnés d'une sauce au chocolat ou d'une crème pâtissière. Ils sont délicieux à déguster avec une tasse de café ou une coupe de vin doux. Vous pouvez également les utiliser comme décoration pour un gâteau ou les offrir en cadeau lors d'occasions spéciales.

Maintenant que vous connaissez la recette traditionnelle des crostoli alla veneta, il est temps de les préparer chez vous et de vous régaler de ces délicieuses pâtisseries italiennes. Bon appétit !

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