Les chiles rellenos sont un plat mexicain délicieux et épicé qui est très populaire dans de nombreuses régions du monde. Si vous souhaitez en apprendre davantage sur la manière de les préparer, voici un guide étape par étape pour faire les chiles rellenos chez vous.

Quels ingrédients faut-il ?

Pour préparer les chiles rellenos, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Piments poblano frais
  • Fromage Oaxaca ou fromage Monterey Jack râpé
  • Œufs
  • Farine
  • Huile végétale
  • Sel et poivre au goût

Étapes pour préparer les chiles rellenos

1. Commencez par rôtir les piments poblano directement sur une flamme ou sous le gril jusqu’à ce que leur peau noircisse.

2. Placez les piments rôtis dans un sac en plastique pendant environ 15 minutes. Cela facilitera le retrait de leur peau.

3. Retirez délicatement la peau noircie des piments et faites une légère incision sur le côté pour enlever les graines et les veines.

4. Rincez les piments à l’eau froide et épongez-les pour les sécher.

5. Remplissez les piments vidés avec le fromage râpé.

6. Dans un bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance ferme.

7. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs battus aux blancs en neige.

8. Trempez chaque piment farci dans la farine, puis dans le mélange d’œufs.

9. Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen et faites frire les chiles rellenos jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

10. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

11. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Comment servir les chiles rellenos ?

Les chiles rellenos peuvent être servis chauds, accompagnés de salsa, de guacamole ou de sauce tomate. Ils sont délicieux avec du riz mexicain ou des tortillas chaudes. Vous pouvez également les garnir de crème fraîche ou de coriandre fraîche pour plus de saveur.

Maintenant que vous connaissez les étapes pour faire les chiles rellenos, vous pouvez les préparer chez vous et régaler vos proches avec ce plat mexicain traditionnel et savoureux !

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