Les chiles rellenos sont un plat traditionnel mexicain délicieux et épicé, composé de piments farcis avec une garniture savoureuse et recouverts d’une délicieuse sauce. Si vous voulez apprendre à faire des chiles rellenos chez vous, voici une recette simple à suivre :

Ingrédients :

  • 6 gros piments poblano
  • 200 grammes de fromage Monterey Jack, râpé
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 3 œufs, séparés
  • Huile végétale pour la friture
  • Sel et poivre selon votre goût

Étapes :

1. Commencez par griller les piments. Vous pouvez les faire griller directement sur une flamme de cuisinière ou au four. Assurez-vous qu’ils soient bien noircis de tous les côtés. Ensuite, enveloppez-les dans un sac en plastique et laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Cela facilitera le pelage.

2. Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant le fromage Monterey Jack râpé avec du sel et du poivre dans un bol.

3. Retirez les piments du sac en plastique et retirez délicatement la peau noircie. Fendez chaque piment sur un côté, en veillant à ne pas les casser complètement. Retirez les graines et les membranes blanches à l’intérieur.

4. Remplissez chaque piment avec la garniture au fromage. Refermez-les soigneusement pour emprisonner la garniture à l’intérieur.

5. Dans deux bols séparés, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs pour les rendre plus fermes.

6. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Pendant ce temps, roulez chaque piment farci dans la farine, puis trempez-le dans les blancs d’œufs battus.

7. Faites frire les piments farcis dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Assurez-vous de les retourner doucement pour qu’ils soient uniformément cuits des deux côtés.

8. Retirez les chiles rellenos de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

9. Servez les chiles rellenos chauds avec de la sauce tomate, de la sauce au fromage ou de la crème fraîche. Vous pouvez également les accompagner de riz mexicain et de haricots noirs pour un repas complet.

Cette recette de chiles rellenos est simple à réaliser et ravira vos papilles avec son mélange d’épices et de fromage fondu. N’hésitez pas à ajouter des ingrédients supplémentaires à la garniture selon vos préférences personnelles. Bon appétit !

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