Les arancini sont une spécialité italienne délicieuse et réconfortante. Ces boulettes de riz farcies sont un plat parfait pour les repas en famille ou pour les apéritifs entre amis. Si vous souhaitez apprendre à réaliser des arancini maison, suivez ce guide étape par étape.

Les ingrédients nécessaires pour les arancini maison

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser vos propres arancini :

  • 400 g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de mozzarella
  • 2 œufs
  • 100 g de chapelure
  • Huile d’olive
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre selon votre goût

La préparation des arancini maison

1. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

2. Ajoutez le riz arborio dans la poêle et mélangez bien avec l’oignon et l’ail pour que le riz s’imprègne des saveurs.

3. Versez le bouillon de légumes chaud dans la poêle, petit à petit, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux.

4. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir le riz.

5. Une fois le riz refroidi, ajoutez le parmesan râpé et les œufs battus. Mélangez bien pour bien incorporer les ingrédients.

6. Prenez une petite quantité de riz dans vos mains et formez une boulette creuse.

7. Placez un cube de mozzarella au centre de chaque boulette de riz.

8. Reformez les boulettes en scellant bien la mozzarella à l’intérieur.

9. Trempez chaque boulette dans les œufs battus, puis roulez-les dans la chapelure.

10. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites frire les arancini jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

11. Retirez les arancini de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

12. Servez les arancini chauds.

Des variations possibles pour les arancini maison

Vous pouvez personnaliser vos arancini maison en ajoutant d’autres ingrédients à la farce. Par exemple, vous pouvez ajouter des petits pois, des dés de jambon ou même du safran pour donner une saveur différente à vos boulettes de riz. Laissez libre cours à votre créativité !

Maintenant que vous savez comment faire les arancini maison, vous pouvez les déguster à tout moment. Bon appétit !

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