Tout d’abord, il est important de souligner que la soupe de tortue est illégale dans de nombreux pays en raison de la capture de tortues sauvages, qui sont souvent en voie de disparition. Par conséquent, il est impératif de rechercher des ingrédients de substitution éthiques si vous souhaitez recréer une soupe de tortue. Voici une recette à base de viande de poulet qui ressemble à la soupe de tortue traditionnelle:

Ingrédients:
– 500 grammes de blanc de poulet
– 1,5 litre d’eau
– 1 carotte coupée en rondelles
– 1 oignon haché
– 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
– 2 gousses d’ail hachées
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1/2 tasse de bouillon de poulet
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre noir fraîchement moulu
– 2 jaunes d’œufs
– 1/2 tasse de crème fraîche

Instructions:

1. Coupez le poulet en petits morceaux et réservez.

2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez le poulet et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite.

3. Retirez le poulet de la casserole, réservez-le et jetez l’eau.

4. Dans la même casserole, ajoutez la carotte, l’oignon, le céleri et l’ail. Faites sauter les légumes pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5. Ajoutez le poulet cuit, le vin blanc, le bouillon de poulet, la feuille de laurier et une pincée de sel et de poivre.

6. Laissez mijoter la soupe pendant environ 15 minutes à feu moyen.

7. Dans un petit bol, fouettez les jaunes d’œufs et la crème fraîche jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

8. Ajoutez lentement le mélange d’œufs et de crème à la soupe, en remuant constamment.

9. Réchauffez la soupe jusqu’à ce que la crème et les jaunes d’œufs soient incorporés et la soupe soit chaude.

Servez la soupe chaude et garnissez d’un peu de persil frais et de croûtons grillés.

En conclusion, bien que la soupe de tortue soit illégale dans de nombreux pays, cette recette de soupe de poulet peut offrir une option savoureuse et éthique qui ressemble à la soupe de tortue traditionnelle. Il est également important de noter que les ingrédients de substitution peuvent être utilisés pour tous les types de soupe de tortue ou de soupe de fruits de mer, pour éviter la capture et la consommation de tortues sauvages en danger d’extinction.

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