Le rompope est une boisson crémeuse et douce originaire du Mexique, similaire à la célèbre eggnog. Fait à base de lait, d’oeufs, de sucre et de parfums délicieux, le rompope est une boisson traditionnelle souvent associée aux fêtes de fin d’année. Voici une recette facile pour préparer du rompope chez vous:

Ingrédients :

  • 4 tasses de lait
  • 6 jaunes d’œufs
  • 1 tasse de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 tasse de rhum ou de brandy (facultatif)
  • Quelques pincées de muscade râpée (facultatif)

Instructions :

1. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez infuser les parfums pendant environ 15 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un bol séparé, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement mousseux.

3. Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle de la casserole. Versez doucement le lait chaud sur le mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

4. Versez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu moyen-bas. Continuez à remuer constamment pour épaissir le rompope, environ 10-15 minutes. Veillez à ne pas laisser bouillir le mélange.

5. Une fois que le rompope a épaissi, retirez-le du feu et laissez-le refroidir à température ambiante. Si vous souhaitez ajouter du rhum ou du brandy pour une saveur plus riche, c’est le moment de le faire.

6. Une fois refroidi, versez le rompope dans une bouteille propre et hermétique. Placez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant quelques heures, voire toute la nuit, pour que les saveurs se marient.

7. Servez votre rompope bien frais, saupoudré de muscade râpée si vous le souhaitez. Vous pouvez le déguster seul ou l’utiliser comme base pour d’autres boissons festives. Profitez de cette délicieuse boisson mexicaine traditionnelle en toute occasion!

Maintenant que vous savez comment faire du rompope, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres saveurs et épices pour personnaliser cette boisson selon vos préférences. Salud!

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