Les passatellis sont une spécialité italienne délicieuse et originale. Ces pâtes faites maison, semblables à des spaghettis, sont traditionnellement réalisées avec une recette particulière qui nécessite certains équipements spécifiques. Dans cet article, nous allons vous montrer comment préparer des passatellis qui ne se cassent pas, étape par étape. Suivez nos conseils et impressionnez vos amis et votre famille lors de votre prochain dîner.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires sous la main :

  • 250g de farine
  • 2 œufs
  • Un peu d’eau
  • Une pincée de sel

Comment préparer la pâte à passatellis ?

Voici les étapes pour préparer votre pâte à passatellis :

  1. Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien les deux ingrédients.
  2. Cassez les œufs dans un petit bol à part et battez-les légèrement.
  3. Faites un puits au centre de la farine et versez-y les œufs battus.
  4. À l’aide d’une fourchette ou de vos doigts, mélangez les œufs avec la farine petit à petit.
  5. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau pour humidifier légèrement.
  6. Formez une boule avec la pâte à passatellis et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Comment préparer les passatellis ?

Une fois que votre pâte a reposé, vous pouvez maintenant préparer vos passatellis :

  1. Farinez généreusement votre plan de travail.
  2. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez-les en longues baguettes de pâte très fines.
  3. Coupez les baguettes de pâte en petits tronçons d’environ 5 cm de longueur.
  4. Disposez les passatellis sur une surface farinée pour éviter qu’ils ne collent ensemble.

Comment cuire les passatellis?

Les passatellis sont prêts à être cuits :

  1. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez une pincée de sel.
  2. Plongez les passatellis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface.
  3. Égouttez-les délicatement à l’aide d’une écumoire ou d’une passoire.

Vos passatellis sont maintenant prêts à être dégustés. Servez-les avec votre sauce préférée ou laissez parler votre créativité en les accommodant avec des légumes, du fromage râpé ou des herbes aromatiques. Buon appetito !

Si vous souhaitez en savoir plus sur les recettes de pâtes faites maison, n’hésitez pas à consulter notre blog pour d’autres astuces et idées délicieuses !

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