Les coquilles en pâte feuilletée sont une délicieuse pâtisserie française à la fois croustillante et légère. Si vous souhaitez apprendre à les réaliser, voici une recette simple et facile à suivre :

Ingrédients :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 100 g de crème pâtissière
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • Sucre glace pour saupoudrer

Étapes :

Étape 1 : Préparation

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

Étape 2 : Découpe de la pâte

Déroulez votre rouleau de pâte feuilletée sur une surface farinée et découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné. Vous aurez besoin d’un cercle pour la base et d’un autre cercle plus petit pour le couvercle.

Étape 3 : Montage des coquilles

Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la base avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson.

Dans un bol, mélangez la crème pâtissière avec le sucre en poudre. Déposez une cuillère à café de cette préparation au centre de chaque cercle de base.

Badigeonnez les bords de chaque cercle de base avec de l’œuf battu, puis placez les cercles de couvercle par-dessus. Scellez bien les bords en appuyant avec vos doigts.

Étape 4 : Cuisson

Enfournez les coquilles pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien gonflées.

Étape 5 : Finition

Retirez les coquilles du four et laissez-les refroidir sur une grille. Une fois refroidies, saupoudrez-les de sucre glace. Elles sont prêtes à être dégustées !

Voilà, vous savez maintenant comment faire des coquilles en pâte feuilletée. Cette recette classique de la pâtisserie française est parfaite pour régaler vos proches lors d’un goûter ou d’un dessert gourmand. N’hésitez pas à les personnaliser en ajoutant des fruits frais ou un glaçage sucré. Bon appétit !

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