Les calmars farcis au four sont un plat délicieux et facile à réaliser qui impressionnera vos convives lors d’un repas. Cette recette méditerranéenne traditionnelle met en valeur le goût délicat du calmar tout en le rendant tendre et savoureux. Voici comment faire des calmars farcis au four en quelques étapes simples.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500 grammes de calmars frais ou congelés
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 2 tomates
– 100 grammes de chapelure
– 50 grammes de parmesan râpé
– 1 bouquet de persil frais
– Sel et poivre
– Huile d’olive

Commencez par nettoyer les calmars. Retirez délicatement les tentacules et les petites ailettes à l’intérieur. Ensuite, rincez-les à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Réservez les tentacules, car vous les utiliserez plus tard pour la farce.

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Ensuite, préparez la farce en hachant finement l’oignon, l’ail, les poivrons, les tomates et les tentacules de calmar. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les poivrons et faites-les cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Enfin, ajoutez les tentacules de calmar hachées et les tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires. Retirez la poêle du feu et laissez la farce refroidir légèrement.

Pendant que la farce refroidit, préparez un mélange de chapelure, de parmesan râpé et de persil haché dans un bol. Ajoutez également une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien tous les ingrédients.

Maintenant, il est temps de farcir les calmars. Prenez chaque calmar et remplissez-le généreusement avec la farce. Veillez à ne pas trop le remplir pour éviter qu’il ne se déchire pendant la cuisson. Utilisez des cure-dents pour fermer chaque calmar farci.

Disposez les calmars farcis dans un plat allant au four préalablement graissé. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.

Enfournez le plat et faites cuire les calmars farcis pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres.

Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de les servir. Les calmars farcis au four se marient très bien avec une salade verte ou une purée de pommes de terre.

Cette recette de calmars farcis au four est un excellent moyen d’apprécier la saveur délicate de ce fruit de mer tout en l’associant à des ingrédients méditerranéens savoureux. Essayez cette recette simple et délicieuse pour épater vos convives lors de votre prochain repas. Bon appétit !

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