Le ragoût de cerf est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour les mois d’automne et d’hiver. La viande de cerf, tendre et savoureuse, se marie parfaitement avec des légumes et des épices pour créer une explosion de saveurs dans chaque bouchée. Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple et délicieuse pour cuisiner un ragoût de cerf.

Avant de commencer la recette, il est important de choisir une viande de cerf de bonne qualité. Optez pour de la viande fraîche et marbrée, qui garantira une tendreté et une saveur optimales. Vous pouvez vous procurer la viande chez un boucher spécialisé ou dans certains supermarchés qui proposent des produits de gibier.

Pour commencer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 500 grammes de viande de cerf coupée en morceaux
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 carottes, coupées en rondelles
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 250 grammes de champignons de Paris, tranchés
– 2 cuillères à soupe de farine
– 500 ml de bouillon de légumes
– 250 ml de vin rouge
– 2 feuilles de laurier
– 1 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre selon votre goût

Voici les étapes à suivre pour préparer votre ragoût de cerf :

1. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande de cerf et faites-les cuire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.

2. Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Ajoutez les carottes, le céleri et les champignons dans la cocotte. Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

4. Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pour les enrober. Laissez cuire pendant environ 1 minute, afin d’éliminer le goût de farine crue.

5. Versez lentement le bouillon de légumes et le vin rouge dans la cocotte, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym séché, le sel et le poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande de cerf soit tendre et savoureuse.

6. Servez votre ragoût de cerf chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre sautées. Garnissez-le éventuellement de persil frais haché pour ajouter une touche de fraîcheur.

Le ragoût de cerf est un plat réconfortant et nourrissant qui réchauffe le cœur et l’estomac. Avec cette recette simple, vous pourrez impressionner vos invités ou simplement profiter d’un délicieux repas en famille. Alors, mettez votre tablier et préparez ce délicieux ragoût de cerf dès aujourd’hui !

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