Comment cuisiner la courge spaghetti

Qu’est-ce qu’une courge spaghetti ?

La courge spaghetti est un légume de la famille des cucurbitacées, originaire d’Amérique centrale et du Sud. Elle tire son nom de sa chair filandreuse qui ressemble à des spaghetti une fois cuite. Elle est de forme allongée, avec une peau jaune pâle à vert pâle. Sa chair est légèrement sucrée et sa texture rappelle celle des pâtes al dente.

Comment choisir une courge spaghetti mûre ?

Lorsque vous cherchez une courge spaghetti au marché ou au supermarché, assurez-vous de choisir une courge qui est ferme et lourde pour sa taille. Évitez les courges qui ont des taches molles, des coupures ou des bosses. La peau doit être d’une couleur uniforme et sans signe de détérioration.

Comment cuire une courge spaghetti ?

Il existe plusieurs façons de cuire une courge spaghetti. Voici deux méthodes populaires :

• Cuisson au four : préchauffez votre four à 200°C. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre. Placez les demi-courges sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. À l’aide d’une fourchette, grattez l’intérieur de la courge pour obtenir les filaments spaghetti.
• Cuisson à la vapeur : coupez la courge en deux et retirez les graines. Placez-la dans un panier vapeur au-dessus d’eau bouillante et couvrez. Faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre. Utilisez une fourchette pour séparer les filaments spaghetti de la peau.

Quelles sont les recettes populaires à base de courge spaghetti ?

La courge spaghetti se marie bien avec de nombreux ingrédients et peut être utilisée dans une variété de recettes. Voici quelques idées :

• Courge spaghetti à la bolognaise : faites revenir de la viande hachée avec des oignons et de l’ail. Ajoutez de la sauce tomate, des herbes et des épices. Mélangez les filaments de courge spaghetti cuite à la sauce bolognaise et servez chaud.
• Courge spaghetti gratinée : mélangez les filaments de courge spaghetti cuite avec du fromage, de la crème et des herbes. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus et faites gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
• Courge spaghetti sautée : faites sauter les filaments de courge spaghetti dans une poêle avec de l’huile d’olive, des légumes et des épices de votre choix. Servez comme plat d’accompagnement ou ajoutez-y de la viande ou des protéines végétales pour en faire un plat principal.

La courge spaghetti est un ingrédient polyvalent qui peut ajouter de la saveur et de la texture à vos repas. Essayez différentes recettes et profitez de ce délicieux légume toute l’année !