La purée de pommes cuites est un aliment polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons, comme dans la fabrication de tartes, de confitures, de coulis ou tout simplement comme accompagnement. Congeler la purée de pommes est une excellente option pour prolonger sa durée de vie, ce qui est très pratique si vous avez un surplus de pommes ou si vous voulez tout simplement en profiter toute l’année.

Avant de commencer à congeler la purée de pommes, il est important de savoir que certaines méthodes de conservation peuvent affecter la texture et la saveur de la pâte. Cependant, en suivant ces quelques étapes simples, vous pouvez préserver la qualité de votre purée de pommes et la faire durer longtemps.

Préparation de la purée de pommes

La première étape pour congeler la purée de pommes est de préparer la purée. Pour faire cela, il faut commencer par éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Ensuite, placez-les dans une casserole avec un peu d’eau et faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Il est important de ne pas ajouter trop d’eau lors de la cuisson car cela peut rendre la purée de pommes trop liquide.

Une fois que les pommes sont cuites, retirez-les du feu et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur plongeant. Vous pouvez également ajouter du sucre, de la cannelle ou d’autres épices pour donner de la saveur à la purée de pommes.

Congélation de la purée de pommes

Il existe deux méthodes principales pour congeler la purée de pommes : dans des bocaux ou dans des sacs de congélation.

Si vous utilisez des bocaux, vous devrez stériliser les bocaux et les couvercles avant de les remplir de purée de pommes. Ajoutez la purée à un quart de pouce du bord et essuyez soigneusement les bords pour vous assurer qu’il n’y a pas de purée sur le bord du bocal. Vissez le couvercle et mettez le bocal à l’envers. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre au congélateur.

Si vous utilisez des sacs de congélation, remplissez-les avec la quantité de purée de pommes que vous souhaitez. Aplatissez le sac pour enlever l’air et fermez-le hermétiquement. Il est important d’étiqueter le sac avec la date de congélation et le contenu.

Dans les deux cas, conservez la purée de pommes dans le congélateur à 0 degré Fahrenheit ou moins.

Décongélation et utilisation de la purée de pommes

Pour décongeler la purée de pommes, il suffit de la sortir du congélateur et de la placer dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures (ou toute une nuit). Vous pouvez également décongeler la purée de pommes au micro-ondes en la mettant dans un récipient allant au micro-ondes et en la chauffant en mode décongélation pendant une minute à la fois, en remuant bien entre chaque intervalle.

La purée de pommes congelée peut être utilisée de nombreuses façons. Vous pouvez l’utiliser pour faire des tartes, des confitures, des coulis ou alors simplement pour l’accompagnement de vos plats. Elle peut également être utilisée pour aromatiser les pâtisseries ou pour donner un goût fruité à vos smoothies.

En conclusion, congeler la purée de pommes cuites est une excellente façon de prolonger sa durée de vie, en particulier si vous avez un surplus de pommes ou si vous voulez profiter de ce produit toute l’année. En suivant ces étapes simples, vous pouvez conserver la qualité de votre purée de pommes et l’utiliser de nombreuses façons différentes.

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