Burrata

La Burrata est un fromage italien qui vient tout droit de la région des Pouilles. Ce fromage gourmet est particulièrement apprécié pour sa texture et son goût unique en bouche. En effet, la Burrata est souvent décrite comme étant le meilleur fromage au monde et cela n’est pas étonnant quand on connaît son histoire et son processus de fabrication.

Origine de la Burrata

La Burrata a été créée au début du XXe siècle dans la région des Pouilles, à l’origine pour éviter de gaspiller la crème de lait. En effet, la mozzarella était fabriquée à partir de lait de bufflonne et la crème qui en était extraite était considérée comme un déchet. C’est ainsi que les fromagers ont décidé de faire quelque chose de cette crème en créant la Burrata.

Description de la Burrata

La Burrata se présente sous la forme d’une grosse boule blanche et crémeuse. L’extérieur de cette boule est fait de mozzarella frais, alors que l’intérieur est rempli de crème de lait, appelée panna en italien. La texture est très douce et fondante et le goût est délicatement sucré. L’intérieur de la Burrata peut également contenir de petits morceaux de mozzarella qui n’ont pas été fondu lors de la fabrication.

Comment la Burrata est-elle fabriquée?

La fabrication de la Burrata est une tradition artisanale et demande beaucoup de patience et d’expertise. Le lait de bufflonne est d’abord transformé en mozzarella et la crème qui en est extraite est ensuite chauffée pour être mélangée à de la présure, du sel et de l’eau. Une fois que la crème de lait est bien mélangée, elle est versée dans une boule de mozzarella, puis fermée à la main. La Burrata se conserve dans de l’eau salée et doit être consommée rapidement pour en apprécier tous les arômes.

Comment déguster la Burrata ?

La Burrata est délicieuse en antipasti, en salade ou en pizza. Elle se marie parfaitement avec des tomates sucrées, des olives noires, des poivrons marinés et des herbes aromatiques. La Burrata peut également être agrémentée d’un peu d’huile d’olive, de poivre fraîchement moulu ou de fleur de sel pour rehausser ses saveurs complexes.

Conclusion

La Burrata est un fromage italien qui est souvent considéré comme un trésor gastronomique. Sa texture douce et fondante ainsi que son goût délicatement sucré en font un choix idéal pour les gourmets en quête d’aventure culinaire. Que ce soit dans une salade, sur une pizza ou simplement à l’apéritif, la Burrata est un choix sûr pour épater vos invités et ajouter de la créativité à votre menu. Si vous ne l’avez pas encore essayée, nous vous invitons vivement à vous procurer cette gourmandise italienne dans les épiceries fines près de chez vous et à la savourer en toute simplicité. Vous ne serez pas déçu !