La Importancia de la Identificacion de Peligros: Fase Preliminar del Sistema HACCP
El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) es un enfoque preventivo utilizado en la industria alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos. Una de las fases preliminares clave de este sistema es la identificación de peligros. En este artículo, exploraremos la importancia de esta fase y cómo llevarla a cabo de manera efectiva.
