La cocina francesa es conocida por su elegancia, sabor y técnica. Si hay algo que caracteriza el arte culinario francés es la gran cantidad de condimentos y salsas que son utilizados en sus exquisitos platillos. Los condimentos son la clave para hacer que cualquier plato sea inolvidable. Son la pizca de sabor que hace que una comida sea perfecta. En este artículo, te contaremos cómo hacer un condimento al estilo francés. El condimento al estilo francés que te enseñaremos a hacer se llama 'beurre blanc', también conocido como mantequilla blanca. Es una salsa cremosa que se hace con mantequilla, vino blanco, chalotas y limón. Es el acompañante perfecto para pescados, mariscos y aves. Para hacer esta salsa necesitarás: - 150 gramos de mantequilla sin sal - 1/4 de taza de vino blanco seco - 1/4 de taza de vinagre blanco - 1 chalota finamente picada - 1 cucharadita de ralladura de limón - 1 cucharadita de zumo de limón - Sal y pimienta negra molida al gusto Para empezar, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la chalota y saltéala durante unos 2 minutos o hasta que esté transparente. Agrega el vino blanco y el vinagre blanco, y cocina durante 7-8 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Luego, agrega la ralladura y el zumo de limón y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y empieza a agregar la mantequilla poco a poco mientras bates la mezcla con una batidora manual o con un batidor de varillas. Continúa batiendo la mezcla hasta que la mantequilla se haya derretido completamente y se haya incorporado a la salsa. Retira la salsa del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte la salsa en un recipiente y deja que se enfríe un poco. Cuando esté a temperatura ambiente, podrás utilizarla para acompañar tus platillos favoritos. El beurre blanc es un condimento muy versátil, puedes usarlo para aderezar una gran variedad de platos. En particular, es perfecto para acompañar pescados como el salmón, atún o la trucha. También es ideal para mariscos como langostinos, vieiras o mejillones. Incluso puedes utilizarlo para aderezar aves como el pollo o el pato. En resumen, el beurre blanc es un condimento al estilo francés que puedes utilizar para darle un toque elegante y delicioso a tus platillos. Aunque su elaboración puede parecer complicada, siguiendo estos sencillos pasos podrás preparar una salsa cremosa y con un sabor espectacular. Pruébalo y sorprende a tus invitados con una deliciosa comida de estilo francés. ¡Buen provecho!
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