Si eres un amante de la comida tradicional, la tripa con frijoles es una opción deliciosa que definitivamente debes probar. Esta receta típica combina la textura suave de los frijoles con el sabor único y sorprendente de las tripas para crear un platillo lleno de sabor. A continuación, te ofrecemos una receta paso a paso para preparar esta delicia tradicional.

Ingredientes:

  • 500 gramos de tripas de res
  • 1 cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 2 chiles verdes
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal al gusto
  • 1 litro de caldo de res
  • 400 gramos de frijoles negros cocidos
  • Cilantro fresco para decorar

Paso 1: Preparación de las tripas

Comienza lavando las tripas con agua y limón para eliminar cualquier residuo indeseado. Luego, enjuágalas con agua fría y córtalas en trozos pequeños. La tripa con frijoles se caracteriza por su textura tierna y sabrosa, por lo que es importante limpiarlas adecuadamente.

Paso 2: Sofrito base

Pica finamente la cebolla, el ajo, los tomates y los chiles verdes. En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes.

Paso 3: Cocinando las tripas

Agrega los tomates y los chiles picados a la sartén y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden. A continuación, incorpora las tripas cortadas y mézclalas bien con los ingredientes del sofrito.

Añade el comino en polvo, el orégano seco y una pizca de sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que las tripas estén tiernas, lo que puede tardar aproximadamente 45 minutos. Asegúrate de revolver de vez en cuando para evitar que se peguen o quemen.

Paso 4: Agregando los frijoles

Una vez que las tripas estén bien cocidas y tiernas, agrega los frijoles negros cocidos y revuelve suavemente para integrarlos. Cocina a fuego lento durante 10 minutos más para que los sabores se mezclen y los frijoles se calienten.

Paso 5: Servir

Una vez que la tripa con frijoles esté lista, sírvela caliente en platos individuales. Decora con cilantro fresco picado y acompaña con tortillas o arroz blanco. Disfruta de este plato tradicional lleno de sabor!

La tripa con frijoles es un platillo popular en muchos países latinoamericanos. La combinación de texturas y sabores hacen de esta receta tradicional una opción deliciosa para los amantes de la cocina tradicional. Anímate a prepararla y sorprende a tus amigos y familiares con este auténtico manjar!

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