Cómo freír los calamares

Cocinar los calamares puede parecer una tarea difícil, pero no tiene por qué serlo. Con la técnica adecuada, puedes lograr unos calamares fritos deliciosos, crujientes y tiernos al mismo tiempo. En este artículo te enseñaremos cómo freír los calamares para que te queden perfectos cada vez. 1. Selecciona los calamares adecuados Para freír calamares, debes elegir calamares frescos y limpios. Asegúrate de que no tengan olor a pescado y que estén brillantes y firmes al tacto. Si compras calamares enteros, limpia las tripas y la piel antes de cocinarlos. También puedes elegir calamares pre-limpios y cortados en anillas, que están listos para utilizar directamente. 2. Prepara la masa para rebozar Para crear un rebozado crujiente, necesitas mezclar harina y una pizca de sal en un tazón y añadir agua fría poco a poco hasta que la mezcla tenga la consistencia correcta. La masa no debe estar ni muy líquida ni muy espesa, sino lo suficientemente fina para que los calamares se cubran bien y el rebozado quede crujiente. 3. Calienta el aceite Es importante que el aceite esté bien caliente antes de empezar a freír los calamares. Utiliza una sartén honda y pon suficiente aceite para cubrir los calamares a fuego medio-alto. Deja que se caliente durante unos minutos antes de empezar. 4. Cubre los calamares con la masa Cubre los calamares con la masa de rebozar, asegurándote de que cada anilla esté completamente cubierta. Puedes usar un tenedor para sumergir cada anilla en la mezcla de harina y luego sacudir el exceso de masa antes de freír. 5. Fríe los calamares Coloca las anillas de calamar cubiertas de masa con cuidado en el aceite caliente y deja que se frían durante uno o dos minutos. No coloques muchos calamares a la vez en la sartén, ya que así podrías enfriar demasiado el aceite. Ve girando las anillas para que se cocinen por ambos lados y no se peguen al fondo de la sartén. 6. Escurre el exceso de aceite Cuando los calamares estén dorados y crujientes, sácalos de la sartén con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite. Si tienes muchas anillas para freír, puedes mantenerlas calientes en el horno a baja temperatura mientras terminas de cocinar el resto. 7. Sirve los calamares fritos Los calamares fritos son una deliciosa opción para aperitivos o platos principales. Sírvelos con una salsa de tu elección, como mayonesa alioli o salsa tártara, y disfruta de su distintivo sabor a marisco. ¡Ya lo sabes! Con estos sencillos pasos podrás preparar unos deliciosos calamares fritos que dejarán a todos con ganas de repetir. Recuerda que la clave está en elegir calamares frescos y tener el aceite bien caliente antes de empezar. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con tu habilidad para cocinar calamares.