Origen y elaboración de las rabas: de dónde salen?

Las rabas son un delicioso plato típico de España, especialmente popular en la región de Galicia. También conocidas como calamares a la romana, consisten en anillas de calamar rebozadas y fritas. En este artículo, descubriremos el origen y la elaboración de este exquisito manjar.

Origen de las rabas

El origen de las rabas se remonta a la región de Galicia, ubicada en el noroeste de España. Galicia es conocida por su gran tradición marinera y su excelente gastronomía, basada principalmente en productos del mar. Se cree que las rabas surgieron como una forma de aprovechar y dar valor al calamar, abundante en esta zona.

Elaboración de las rabas

La elaboración de las rabas es relativamente sencilla, aunque requiere algunos pasos para obtener un resultado perfecto.

A continuación, te presentamos los pasos básicos para preparar unas deliciosas rabas:

  • Limpia y corta los calamares en anillas o a gusto personal.
  • Prepara una masa de rebozado mezclando harina, sal y agua fría en un bol hasta obtener una consistencia homogénea.
  • Calienta aceite de oliva en una sartén grande.
  • Pasa las anillas de calamar por la masa de rebozado, procurando que queden bien cubiertas.
  • Fríe las rabas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
  • Retira las rabas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Sirve las rabas calientes, acompañadas de limón y con una salsa alioli o mayonesa casera.

Y listo! Ya tienes unas deliciosas rabas caseras para disfrutar con tu familia y amigos. Puedes servirlas como aperitivo, entrante o incluso como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.

Las rabas son un plato tradicional gallego, famoso por su sabor y textura crujiente. El rebozado y la fritura hacen que los calamares se conviertan en un bocado irresistible. Ahora que conoces su origen y los pasos básicos para su elaboración, por qué no te animas a probar esta deliciosa receta en casa?

No olvides jugar con diferentes ingredientes y aderezos para darle tu toque personal a las rabas. Buen provecho!

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