La salchicha calabresa es un embutido italiano muy popular que se caracteriza por su sabor intenso y picante. Si deseas disfrutar de esta deliciosa salchicha en casa, has llegado al lugar correcto! En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer salchicha calabresa de manera auténtica.

Qué ingredientes necesitas?

Para preparar salchicha calabresa necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilogramo de carne de cerdo picada
  • 200 gramos de panceta ahumada
  • 2 cucharadas de pimentón picante
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo

Cómo se hace la salchicha calabresa?

A continuación, te explicamos cómo preparar la auténtica salchicha calabresa:

  1. En un recipiente grande, mezcla la carne de cerdo picada, la panceta ahumada cortada en trozos pequeños, el pimentón picante, la pimienta negra, la sal, el ajo en polvo, las semillas de hinojo y las hojuelas de chile rojo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
  2. Una vez que la mezcla esté lista, cubre el recipiente con papel film y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas. Este tiempo de reposo permitirá que los sabores se intensifiquen.
  3. Transcurrido el tiempo de reposo, retira la mezcla del refrigerador y utiliza una máquina de embutidos para embutir la mezcla en tripas de cerdo previamente remojadas en agua durante unos minutos. Si no tienes una máquina de embutidos, puedes formar salchichas a mano con la ayuda de una manga pastelera.
  4. Una vez que hayas embutido toda la mezcla, ata los extremos de cada salchicha y realiza pequeñas perforaciones en su superficie con un tenedor. Estas perforaciones ayudarán a liberar el exceso de grasa durante la cocción.
  5. Por último, cocina las salchichas calabresas a la parrilla o a la plancha hasta que estén doradas y cocidas por completo.

Y listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica salchicha calabresa italiana hecha en casa. Puedes servirla en un pan con mostaza o acompañarla con tus guarniciones favoritas.

Hacer salchicha calabresa en casa puede parecer complicado, pero con esta receta tendrás la oportunidad de disfrutar de su sabor único y auténtico. Sigue los pasos mencionados anteriormente y sorprende a tus amigos y familiares con esta delicia italiana.

No olvides compartir tus comentarios y experiencias al preparar la salchicha calabresa. Buen provecho!

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