Qué son las panelle?

Las panelle son una delicia de la gastronomía siciliana. Son unas croquetas hechas principalmente de harina de garbanzo y se caracterizan por su textura crujiente por fuera y suave por dentro. Son perfectas como aperitivo o como acompañamiento de platos principales. A continuación, te enseñamos cómo hacer las panelle de forma fácil y rápida para que puedas disfrutar de este clásico platillo.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de garbanzo
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • Aceite de oliva para freír

Preparación

1. En una olla mediana, mezcla la harina de garbanzo con el agua y la sal. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Coloca la olla a fuego medio-bajo y cocina la mezcla, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 10 minutos o hasta que espese y tome una consistencia similar a la de una masa de pan.

3. Retira la mezcla del fuego y viértela en una bandeja o plato rectangular grande, de forma que obtengas una capa uniforme de aproximadamente 1 cm de espesor.

4. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigerarla por al menos 30 minutos para que tome consistencia.

5. Transcurrido el tiempo de refrigeración, corta la masa en rectángulos o triángulos pequeños, del tamaño que desees para tus panelle.

6. Coloca una sartén grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo.

7. Una vez que el aceite esté caliente, añade las panelle poco a poco y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

8. A medida que las panelle estén listas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir y disfrutar

Una vez que las panelle estén escurriendo sobre el papel absorbente, estarán listas para servir. Puedes acompañarlas con rodajas de limón o salsa tártara para realzar su sabor. Disfruta de esta delicia siciliana con amigos y familiares!

Las panelle son un plato tradicional siciliano que no puedes dejar de probar. Con esta receta fácil y rápida, podrás sorprender a tus invitados con una comida deliciosa y auténtica. Anímate a cocinarlas y sumérgete en los sabores de la cocina siciliana. Buen provecho!

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