El carpaccio de ternera es un plato delicioso y sofisticado que se ha vuelto muy popular en los últimos años. Esta receta italiana consiste en finas láminas de carne cruda marinadas con aliños y acompañadas de diversos aderezos. Si quieres sorprender a tus comensales con esta exquisita preparación, sigue estos sencillos pasos.

Ingredientes:

  • 350 gramos de solomillo de ternera de buena calidad
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Rúcula fresca
  • Queso parmesano en lascas
  • Alcaparras

Pasos:

Paso 1: Preparar el solomillo

Comienza por limpiar el solomillo de ternera, retirando cualquier exceso de grasa o membranas. Luego, envuelve el solomillo en film transparente y déjalo en el congelador durante unos 30 minutos. Esto facilitará el corte en láminas finas.

Paso 2: Cortar en láminas finas

Saca el solomillo del congelador y, con un cuchillo afilado, corta finas láminas de carne. Recuerda que el carpaccio se caracteriza por ser muy fino, casi traslúcido. Si no te sientes seguro con el cuchillo, puedes utilizar una máquina cortafiambres.

Paso 3: Preparar el aliño

En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien la combinación hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4: Marinado y presentación

Coloca las láminas de carne en un plato grande, procurando que no se superpongan. Vierte el aliño por encima de la carne y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

Al momento de servir, decora el carpaccio con rúcula fresca, lascas de queso parmesano y unas cuantas alcaparras. Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso carpaccio de ternera.

El carpaccio de ternera es una excelente opción como entrada o plato principal en una comida especial. Sorprende a todos con esta receta fácil y elegante!

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