Si eres amante de los sabores del mar, seguramente el bacalao en salsa es uno de esos platos que te encantarán. Este platillo se ha convertido en un clásico de la cocina mediterránea y es una opción muy popular en diferentes países. A continuación, te enseñaremos cómo preparar el bacalao en salsa de una forma sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina (opcional)
  • Caldo de pescado
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Desalar y preparar el bacalao

Si has comprado el bacalao en salazón, debes desalarlo previamente sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Una vez que esté desalado, retira la piel y las espinas del bacalao y córtalo en trozos medianos.

Paso 2: Preparar las verduras

Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo. Lava y corta los pimientos y los tomates en trozos pequeños.

Paso 3: Sofreír las verduras

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados. Añade los pimientos y los tomates, y cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4: Añadir el bacalao

Añade los trozos de bacalao a la sartén y mezcla bien con las verduras. Si deseas obtener una salsa más espesa, puedes enharinar previamente los trozos de bacalao antes de añadirlos a la sartén. Cocina el bacalao durante unos minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado.

Paso 5: Agregar el caldo de pescado

Vierte el caldo de pescado en la sartén hasta cubrir ligeramente el bacalao y las verduras. Añade sal y pimienta al gusto, y mezcla suavemente. Lleva la salsa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el bacalao esté tierno y la salsa haya reducido ligeramente.

Paso 6: Finalizar y servir

Antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima. Puedes acompañar el bacalao en salsa con arroz blanco o patatas al vapor. Y listo! Ya puedes disfrutar de este exquisito plato de bacalao en salsa casero.

Esperamos que esta receta te haya sido útil para aprender cómo preparar el bacalao en salsa. Buen provecho!

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