Wie bereitet man Rinderstracotto zu

Rinderstracotto ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Küche, das aus geschmortem Rindfleisch und Gemüse zubereitet wird. Es ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe wie Geburtstage, Feiertage oder einfach nur ein gemütliches Abendessen mit Freunden und Familie. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie Rinderstracotto zubereiten können, um Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen. Zutaten: - 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter, Nacken, Rinderschmorbraten) - 2 Zwiebeln - 4 Karotten - 4 Selleriestangen - 4 Knoblauchzehen - 2 Lorbeerblätter - 2 Zweige Rosmarin - 1 Liter Rinderbrühe - 2 Dosen Tomaten (geschält) - 1 Glas Rotwein - Olivenöl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Schneiden Sie das Rindfleisch in 3-4 cm große Würfel. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie diese in kleine Würfel. Schneiden Sie auch die Karotten und Selleriestangen in kleine Stücke und hacken Sie den Knoblauch. 2. Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne. Legen Sie dann das Rindfleisch in die Pfanne und braten Sie es auf jeder Seite 2-3 Minuten an, bis es braun ist. Nehmen Sie das Fleisch dann aus der Pfanne und legen Sie es beiseite. 3. Geben Sie nun die Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen in die Pfanne und braten Sie diese 5-7 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Geben Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute. 4. Geben Sie jetzt das Fleisch wieder zurück in die Pfanne und fügen Sie die Lorbeerblätter und Rosmarinzweige hinzu. Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und lassen Sie ihn 5 Minuten lang kochen. 5. Geben Sie dann die Tomaten und die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie das Gericht zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und lassen Sie das Rinderstracotto für ca. 3 Stunden köcheln lassen. Das Rindfleisch sollte zart und saftig sein. 6. Nach 3 Stunden sollten Sie das Fleisch aus der Pfanne nehmen und es in kleinere Würfel schneiden. Fügen Sie es dann wieder in die Pfanne hinzu und lassen Sie es für weitere 30 Minuten köcheln. 7. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab. Geben Sie jetzt noch etwas Olivenöl hinzu und lassen Sie das Gericht noch einige Minuten köcheln. 8. Servieren Sie das Rinderstracotto heiß mit etwas Brot oder Reis. Fazit: Wie Sie sehen können, ist Rinderstracotto ein einfaches und dennoch delikates Gericht, das aus ein paar einfachen Zutaten hergestellt wird. Das Geheimnis liegt im langsamen Schmoren des Rindfleisches, um es zart und saftig zu machen. Es ist ein echter Genuss für alle, die ein herzhaftes und reichhaltiges Gericht genießen möchten. Probieren Sie es aus und servieren Sie es bei Ihrem nächsten besonderen Anlass.