Sizilianischer Fisch-Couscous: Originalrezept Der sizilianische Fisch-Couscous ist ein wahrer Gaumenschmaus und ein Rezept, das seit Jahrhunderten überliefert wurde. Die süditalienische Küche ist dafür bekannt, dass sie frische Meerestiere in ihren Gerichten verwendet, und dieser Couscous ist da keine Ausnahme. Mit aromatischen Gewürzen und reichhaltigen Aromen ist dieser Fisch-Couscous ein wahrer Hochgenuss, den man nicht verpassen sollte. Zutaten: Für den Couscous: - 500g Couscous - 500ml Wasser - 2 Esslöffel Olivenöl - 1 Prise Salz Für den Fischeintopf: - 500g Fischfilet (z.B. Rotbarsch, Kabeljau) - 500g Meeresfrüchte (z.B. Muscheln, Garnelen) - 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt - 1 Dose gehackte Tomaten - 500ml Fischfond - 1 Teelöffel Paprikapulver - 1 Teelöffel Kreuzkümmel - 1 Teelöffel Kurkuma - 1 Prise Safranfäden - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer - Frisch gehackte Petersilie und Zitronenscheiben zum Servieren Zubereitung: 1. Füllen Sie das Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Halten Sie den Couscous in eine Schüssel und fügen Sie das kochende Wasser hinzu. Mit einer Gabel umrühren und abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. 2. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und rühren Sie gut um. Nun fügen Sie den Fischfond, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Safranfäden und eine Prise Salz hinzu. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. 3. Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und in den Topf geben. Lassen Sie den Fisch ca. 5 Minuten köcheln. Dann fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu und lassen es für weitere 5 Minuten einkochen. Wenn der Fisch und die Meeresfrüchte durchgegart sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Nun geben Sie den Couscous in den Topf mit dem Fischeintopf und vermischen alles gut miteinander. 5. Zum Servieren den Fisch-Couscous auf vier Teller verteilen und mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben garnieren. Der sizilianische Fisch-Couscous ist ein perfektes Gericht für eine besondere Gelegenheit oder ein Familienessen. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Das Originalrezept ist einfach zu machen und eine tolle Möglichkeit, um eine neue Geschmackswelt kennenzulernen. Probieren Sie es aus und Sie werden nicht enttäuscht sein!