Schweinehaxe in der Kasserolle – ein deftiger Klassiker

Schweinehaxe ist ein Gericht, das vor allem in Bayern und dem süddeutschen Raum sehr beliebt ist. Das saftige und gehaltvolle Fleisch wird gerne mit Knödeln und Sauerkraut serviert und ist ein wahrer Genuss für alle Fleischliebhaber. In diesem Artikel geht es um die Zubereitung der Schweinehaxe in der Kasserolle, eine leckere und einfachere Alternative zum traditionellen Schweinebraten.

Die Schweinehaxe kommt, wie der Name schon sagt, vom hinteren Teil des Schweins und ist ein besonders reichhaltiges Stück Fleisch. Sie kann frisch beim Metzger gekauft werden oder auch bereits vorgegart beim Supermarkt. Für die Zubereitung in der Kasserolle eignet sich beides, jedoch sollte man bei einer vorgegarten Haxe darauf achten, dass diese nicht zu lange im Backofen bleibt, um ein trockenes Ergebnis zu vermeiden.

Zunächst wird die Haxe gewaschen und trockengetupft. Anschließend schneidet man sie an mehreren Stellen ein, um zu verhindern, dass sie beim Braten platzt. Man kann die Haxe noch zusätzlich würzen, beispielsweise mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika. Danach wird sie in einer Pfanne scharf angebraten, so dass sie von allen Seiten eine schöne Kruste bekommt. Die Haxe wird danach in eine Kasserolle gelegt und Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzugefügt. Optional kann man auch noch ein paar Kartoffeln dazugeben. Das Gemüse gibt der Haxe zusätzlichen Geschmack und sorgt dafür, dass sie schön saftig bleibt.

Nun wird die Kasserolle in den vorgeheizten Backofen geschoben und bei 180 Grad Celsius für ca. 2,5 Stunden gegart. Währenddessen sollte man die Haxe ab und zu mit Bratensaft übergießen, um sie saftiger zu machen. Zum Ende hin kann man die Haxe nochmal aus der Kasserolle nehmen und für ca. 10-15 Minuten direkt auf dem Rost im Ofen bräunen lassen. So bekommt sie eine knusprige Kruste.

Serviert wird die Schweinehaxe traditionell mit Kartoffelknödeln und Sauerkraut. Auch ein gemischter Salat rundet das Gericht ab. Wer gerne etwas Abwechslung auf den Teller bringt, kann die Haxe auch mit anderen Beilagen servieren, beispielsweise mit Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle.

Fazit: Schweinehaxe in der Kasserolle ist ein einfaches und dennoch deftiges Gericht, das bei vielen Menschen sehr beliebt ist. Mit den richtigen Zutaten und einer schonenden Zubereitung kann die Haxe besonders saftig und aromatisch werden. Probieren Sie es aus und lassen Sie es sich schmecken!

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