Rezept für Troccoli mit Garnelen und Orange

Die süditalienische Pasta-Sorte Troccoli ist in deutschen Küchen noch relativ unbekannt. Dabei ist sie eine hervorragende Alternative zu Spaghetti oder Linguine und eignet sich besonders gut für aromatische Saucen und Meeresfrüchte-Gerichte. In diesem Rezept wird Troccoli mit saftigen Garnelen und frischer Orange kombiniert – ein echter Gaumenschmaus! Für 4 Portionen Troccoli mit Garnelen und Orange benötigen Sie: - 400 g Troccoli - 500 g Garnelen (geschält und entdarmt) - 1 Orange - 2 Knoblauchzehen - 1 Schalotte - 1 EL Olivenöl - 100 ml Weißwein - 50 ml Sahne - Salz und Pfeffer - Petersilie zum Garnieren Zubereitung: 1. Troccoli in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. 2. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. 3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Garnelen dazugeben und kurz anbraten. 4. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Anschließend Orangensaft und Sahne hinzufügen und noch einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die abgetropften Troccoli unterrühren. 6. Das Gericht auf vier Teller verteilen, mit Orangenschale und Petersilie garnieren und servieren. Tipp: Wenn Sie das Gericht etwas schärfer mögen, können Sie auch eine kleine rote Chilischote hacken und zusammen mit Schalotte und Knoblauch anbraten. Diese Kombination aus dem zarten Meeresgeschmack der Garnelen und der fruchtigen Säure der Orange ist einfach unschlagbar. Troccoli nimmt die Sauce wunderbar auf und die abgerundete Textur der Pasta sorgt für ein vollmundiges und befriedigendes Geschmackserlebnis. Probieren Sie dieses einfache aber raffinierte Rezept für Troccoli mit Garnelen und Orange und lassen Sie sich von den Aromen Italiens verzaubern!