Rezept für Polenta- und Artischocken-Auflauf

Polenta- und Artischocken-Auflauf ist ein wunderbares Gericht, das die Aromen von frischen Kräutern und geschmolzenem Käse verbindet. Es ist eine tolle Option für eine vegetarische Mahlzeit oder als Beilage zu einem Hauptgericht. Die Kombination aus den cremigen Polentaschichten und dem herzhaften Geschmack der Artischocken sorgt für einen kulinarischen Genuss. Hier ist das Rezept: Zutaten: - 1 Packung Polenta (240 g) - 1 Dose Artischockenherzen (400 g) - 2 EL Olivenöl - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Zwiebel, gehackt - 2 TL getrocknete Oreganoblätter - 1 EL getrockneter Thymian - 250 g Ricotta-Käse - 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse - 1 Tasse Milch - 1 Tasse Wasser - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: 1. Polenta zubereiten: Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf Wasser und Milch zum Kochen und fügen Sie die Polenta langsam hinzu. Mit einem Schneebesen stetig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten rühren, bis die Polenta dick und cremig wird. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. 2. Artischocken vorbereiten: Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. 3. Eine Pfanne erhitzen: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten braten, bis sie weich werden. 4. Artischocken und Kräuter hinzufügen: Die Artischocken und die getrockneten Kräuter in die Pfanne geben und gut umrühren. Für 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. 5. Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. 6. Schichtung: Polenta, Kräutermischung, Ricotta und Parmesan in einer Auflaufform in Schichten anordnen. 7. Backen: Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und der Auflauf goldbraun ist. 8. Servieren: Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller servieren. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren. Dieses Rezept für Polenta- und Artischocken-Auflauf ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, frische Kräuter und saisonale Artischocken zu genießen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Gemüse und Kräuter hinzufügen, um Ihre Geschmacksknospen zu verwöhnen. Guten Appetit!