Lachs richtig kochen - Wie lange gehört er in den Topf

Lachs ist eine köstliche und gesunde Fischart und findet sich auf vielen Speisekarten wieder. Obwohl Lachs auf verschiedene Arten zubereitet werden kann, ist das Kochen eine der beliebtesten Methoden. Um sicherzustellen, dass der Lachs perfekt gegart ist, ist es wichtig, die richtige Garzeit zu kennen. In diesem Artikel werden wir einige Fragen zum Kochen von Lachs beantworten, damit Sie dieses Gericht zu Hause optimal zubereiten können.

Wie lange sollte man Lachs kochen?

Die Garzeit hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Dicke des Lachsstücks und der bevorzugten Garstufe. Eine gute Faustregel ist jedoch, den Lachs etwa 10 Minuten pro Zentimeter Dicke zu kochen. Wenn Sie zum Beispiel ein Lachsstück haben, das 2 cm dick ist, sollte es etwa 20 Minuten kochen. Es ist jedoch wichtig, den Lachs während des Garvorgangs genau zu überwachen, da dieser je nach Ofentemperatur variieren kann.

Sollte ich den Lachs in siedendem oder kaltem Wasser kochen?

Es wird empfohlen, den Lachs in siedendem Wasser zu kochen, da dies zu einer gleichmäßigen und schonenden Garung führt. Wenn Sie den Lachs im kalten Wasser starten, kann dies zu einer ungleichmäßigen Garung führen. Setzen Sie den Lachs also in kochendes Wasser ein und reduzieren Sie dann die Hitze, um ein sanftes Sieden beizubehalten.

Wie kann ich feststellen, ob der Lachs fertig gekocht ist?

Es gibt einige Anzeichen, die darauf hinweisen, dass der Lachs gar ist. Wenn der Lachs richtig gekocht ist, wird er zart und flockig sein. Sie können auch einen Zahnstocher in das dickste Teil des Fisches stecken und sehen, ob er sich leicht durchbohren lässt. Wenn der Lachs blassrosa ist und sich leicht in kleine Schuppen teilen lässt, ist er perfekt gegart.

Kann ich die Garzeit verkürzen, wenn ich den Lachs in Scheiben schneide?

Ja, das Schneiden des Lachses in dünnere Scheiben kann die Garzeit verkürzen. Da dünnere Scheiben schneller garen, sollten Sie die Garzeit um etwa die Hälfte reduzieren. Behalten Sie jedoch während des Kochens die Konsistenz des Lachses im Auge, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken wird.

Gibt es besondere Techniken, um den Lachs saftig zu halten?

Eine bewährte Methode, um den Lachs saftig zu halten, ist das Marinieren. Sie können den Lachs für einige Stunden oder über Nacht in einer würzigen oder zitronigen Marinade einlegen, um ihm zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Lachs auf einer Bett aus frischen Kräutern zu garen, um ihm zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit zu geben.

Kann ich den Lachs auch dämpfen anstatt ihn zu kochen?

Ja, das Dämpfen ist eine gesunde und schonende Methode, um Lachs zuzubereiten. Indem Sie den Lachs über siedendem Wasser dämpfen, bleibt er feucht und saftig. Die Garzeit beim Dämpfen beträgt in der Regel 10-15 Minuten, abhängig von der Dicke des Lachsstücks. Jetzt, da Sie wissen, wie lange der Lachs gekocht werden muss, können Sie dieses köstliche Gericht mit Zuversicht zubereiten. Denken Sie daran, den Lachs genau zu überwachen und seine Garstufe zu testen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Genießen Sie Ihren perfekt gegarten Lachs!