Das Kochen von gekochtem Klippfisch: Wie lange ist die Garzeit?

Haben Sie schon einmal von gekochtem Klippfisch gehört? Diese delikate Speise aus Portugal ist weltweit bekannt für ihren einzigartigen Geschmack und ihre vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten. Wenn Sie zu Hause gekochten Klippfisch zubereiten möchten, fragen Sie sich vielleicht, wie lange die Garzeit sein sollte. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie den perfekt gekochten Klippfisch zubereiten.

Was ist Klippfisch und warum wird er gekocht?

Der Klippfisch ist ein gesalzener und getrockneter Kabeljau, der in den Gewässern rund um Norwegen und Island gefangen wird. Dieser Fisch hat eine lange Haltbarkeit und war daher im Laufe der Geschichte ein wichtiges Nahrungsmittel für Seefahrer und Entdecker.

  • Warum wird der Klippfisch gekocht?

Klippfisch wird vor dem Verzehr in Wasser eingeweicht und dann gekocht, um sein salziges Aroma zu mildern und ihn zarter zu machen. Das Einweichen entfernt das überschüssige Salz und macht den Fisch wieder angenehm essbar. Durch das Kochen wird der Klippfisch weich und kann leicht von den Gräten gelöst werden.

Wie lange sollte man den gekochten Klippfisch kochen?

Die Garzeit variiert je nach Größe und Dicke des Fischstücks. Als Faustregel gilt, dass der Klippfisch 20 Minuten pro 2,5 cm Dicke gekocht werden sollte. Es ist wichtig, den Fisch nicht zu lange zu kochen, da er sonst trocken werden kann.

Es gibt jedoch eine einfachere Möglichkeit, die Garzeit zu überprüfen. Wenn der Klippfisch nach dem Kochen leicht von den Gräten gelöst werden kann und sich die Fleischfasern leicht auseinanderziehen lassen, ist er fertig gekocht.

Wie bereite ich gekochten Klippfisch zu?

Hier ist eine einfache Methode, um gekochten Klippfisch zuzubereiten:

  1. Weichen Sie den Klippfisch mindestens 24 Stunden lang in kaltem Wasser ein, um überschüssiges Salz zu entfernen. Wechseln Sie das Wasser alle 8 Stunden aus.
  2. Spülen Sie den eingeweichten Klippfisch gründlich ab und geben Sie ihn in einen großen Topf mit kaltem Wasser.
  3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie den Klippfisch darin 20 Minuten pro 2,5 cm Dicke köcheln.
  4. Nehmen Sie den gekochten Klippfisch aus dem Topf und lassen Sie ihn abkühlen.
  5. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und die Gräten und zerteilen Sie den Fisch in mundgerechte Stücke.
  6. Der Klippfisch ist jetzt fertig zum Genießen! Servieren Sie ihn mit einer Beilage Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Gemüse.

Der gekochte Klippfisch kann auch für verschiedene Rezepte verwendet werden, wie beispielsweise für Klippfisch Salat, Aufläufe oder gefüllte Klippfischpasteten. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Jetzt haben Sie alle notwendigen Informationen, um leckeren gekochten Klippfisch zuzubereiten. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem traditionellen portugiesischen Gericht verzaubern!

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