Filet Mignon im Ofen backen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Filet Mignon im Ofen backen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung Filet Mignon ist ein zartes und saftiges Stück Rindfleisch von höchster Qualität. Es wird oft als das "Königsstück" des Rindfleischs bezeichnet und ist ein Genuss für Feinschmecker. Eine der besten Zubereitungsmethoden für Filet Mignon ist das Backen im Ofen, da es eine gleichmäßige und schonende Hitzeverteilung ermöglicht. In diesem Artikel werde ich Ihnen eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung geben, wie Sie Ihr Filet Mignon im Ofen perfekt zubereiten können. Schritt 1: Die richtige Auswahl des Fleisches Für ein gelungenes Filet Mignon ist die Qualität des Fleisches entscheidend. Wählen Sie ein Stück Rindfleisch mit einer schönen Marmorierung aus, da dies für den zarten Geschmack und die Saftigkeit sorgt. Es ist ratsam, beim Metzger nachzufragen, welches Stück besonders gut zum Filet Mignon geeignet ist. Schritt 2: Das Fleisch vorbereiten Bevor Sie das Fleisch in den Ofen geben, sollten Sie es auf Raumtemperatur bringen. Lassen Sie das Filet Mignon für etwa 30 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es gleichmäßig gart. In der Zwischenzeit können Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Schritt 3: Das Fleisch würzen Geben Sie nun dem Filet Mignon eine leckere Würze. Sie können eine einfache Mischung aus Salz und Pfeffer verwenden oder Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und zusätzliche Gewürze wie Knoblauchpulver, Paprika oder Thymian hinzufügen. Massieren Sie die Gewürzmischung gut in das Fleisch ein, um den Geschmack zu intensivieren. Schritt 4: Das Fleisch anbraten Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl auf hoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie das Filet Mignon hinein und braten es von allen Seiten etwa zwei Minuten an, bis es eine schöne braune Kruste bekommt. Das Anbraten versiegelt den Saft im Fleisch und gibt ihm ein leckeres Röstaroma. Schritt 5: Das Fleisch im Ofen garen Nachdem das Fleisch von allen Seiten angebraten ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Geben Sie das Filet Mignon in den vorgeheizten Ofen und lassen es je nach gewünschter Garstufe braten. Für medium-rare (rosa und saftig) braten Sie es für etwa 10-12 Minuten, für medium (leicht rosa) etwa 12-15 Minuten und für well-done (durchgebraten) etwa 15-18 Minuten. Schritt 6: Das Fleisch ruhen lassen Nachdem das Filet Mignon die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie es aus dem Ofen und decken es mit Aluminiumfolie ab. Lassen Sie es für etwa 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können und es schön zart und saftig bleibt. Schritt 7: Das Filet Mignon servieren Schneiden Sie das Filet Mignon in Scheiben und richten Sie es auf einem Teller an. Sie können es allein genießen oder mit einer leckeren Sauce wie Rotweinsoße oder Pfeffersauce servieren. Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu. Filet Mignon im Ofen zu backen erfordert etwas Zeit und Geduld, aber der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung werden Sie ein perfekt gegartes, saftiges und zartes Filet Mignon genießen können, das Ihre Gäste beeindrucken wird. Guten Appetit!