Wie wird der Aperitif Lillet auf der Basis von Weißwein zubereitet

Wie wird der Aperitif Lillet auf der Basis von Weißwein zubereitet? Der Aperitif Lillet ist seit Jahrzehnten ein beliebtes Getränk bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt. Er wird auf der Basis von Weißwein zubereitet und mit einer Mischung aus Fruchtlikören und verschiedenen Kräutern verfeinert. Der charakteristische Geschmack von Lillet ist leicht, frisch und leicht bitter, was ihn zu einer perfekten Wahl für den Aperitif macht. Die Geschichte von Lillet geht zurück auf das Jahr 1872, als die Brüder Paul und Raymond Lillet ihre erste Flasche des Getränks in der Stadt Podensac in der französischen Region Bordeaux produzierten. Sie mischten ausgewählte Weine der Region mit Fruchtlikören und Kräutern und schufen so einen einzigartigen Aperitif. Der Name Lillet leitet sich von den Nachnamen der Brüder ab. Die Zubereitung des Lillet-Aperitifs erfolgt in mehreren Schritten. Zunächst werden ausgewählte Weißweine aus der Bordeaux-Region ausgewählt und zu einer Basis vermengt. Diese Weine sind in der Regel trocken bis halbtrocken und bieten eine gute Grundlage für den weiteren Geschmack. Pro Liter Weißwein werden etwa 10 Gramm Zucker hinzugefügt, um die Süße des Endprodukts auszugleichen. Nachdem die Basis zubereitet ist, werden Fruchtliköre und Kräuter hinzugefügt. Die genaue Mischung dieser Zutaten ist ein streng gehütetes Geheimnis der Lillet-Erzeuger. Bekannt ist jedoch, dass Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen, eine wichtige Rolle spielen. Zusätzlich werden oft Gewürze wie Vanille, Koriander und Quinquina, eine Rinde mit Chinin, verwendet, um dem Aperitif seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Die Mischung aus Weißwein, Fruchtlikören und Kräutern wird dann in Eichenfässern gelagert, um die einzelnen Aromen miteinander zu verbinden und zu harmonisieren. Die Dauer der Lagerung variiert je nach gewünschtem Endprodukt, dauert jedoch in der Regel mehrere Monate. Das Endergebnis ist ein delikater Aperitif, der pur auf Eis oder als Zutat in Cocktails genossen werden kann. Lillet Blanc ist die bekannteste Variante und hat einen frischen, fruchtigen Geschmack. Daneben gibt es auch Lillet Rosé, der dank eines Zusatzes von roten Früchten eine elegante Pinkfarbe hat und eine leichtere Variation des Originals ist. Der Aperitif Lillet hat seinen Platz in vielen traditionellen französischen Rezepten gefunden. Er wird oft als Basis für den berühmten Cocktail "Lillet Vive" verwendet, bei dem Lillet Blanc mit Tonic Water, frischer Limette und Gurke gemischt wird. Eine andere beliebte Variante ist der "Lillet Spritz", bei dem Lillet Rosé mit Prosecco und Soda aufgegossen wird. Der Aperitif Lillet auf der Basis von Weißwein ist ein vielseitiges und erfrischendes Getränk, das perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder als eleganter Start in ein besonderes Essen geeignet ist. Sein einzigartiger Geschmack und seine lange Geschichte machen ihn zu einem wahren Klassiker unter den Aperitifs.