Portwein ist ein süßer und aromatischer Wein, der aus dem Douro-Tal in Portugal stammt. Er wird traditionell aus einer Mischung von Traubensorten hergestellt und durch die Zugabe von Alkohol verstärkt, um einen höheren Alkoholgehalt und eine längere Haltbarkeit zu erreichen. Portwein ist ein beliebtes Getränk für besondere Anlässe und wird oft nach dem Essen als Digestif genossen. Wie lange hält sich der Portwein, nachdem er geöffnet wurde? Portwein ist bekannt für seine lange Haltbarkeit, besonders im Vergleich zu anderen Weinsorten. Sobald er einmal geöffnet wurde, sollte er jedoch richtig gelagert werden, um den Geschmack und die Qualität zu erhalten. Ein geöffneter Portwein sollte immer an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, vorzugsweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Die Haltbarkeit von geöffnetem Portwein kann je nach Art und Stil variieren. Ein Ruby- oder Tawny-Portwein, der bereits jahrelang im Fass gereift ist, kann nach dem Öffnen etwa zwei Wochen lang haltbar sein, wenn er richtig gelagert wird. Während dieser Zeit wird sich der Geschmack jedoch allmählich verändern, da der Wein mit Sauerstoff in Kontakt kommt. Der Portwein kann dann an Aroma und Frische verlieren, aber er sollte dennoch trinkbar bleiben. Ein Vintage-Portwein hingegen, der aus den besten Jahrgängen stammt und jahrelang in der Flasche gereift ist, kann nach dem Öffnen nur wenige Tage haltbar sein. Dies liegt daran, dass der Wein empfindlicher gegenüber Sauerstoff ist und schneller oxidieren kann. Es wird empfohlen, innerhalb von zwei bis drei Tagen nach dem Öffnen eines Vintage-Ports zu genießen, um den besten Geschmack zu genießen. Um die Haltbarkeit des geöffneten Portweins zu verlängern, können verschiedene Maßnahmen ergriffen werden. Eine Möglichkeit ist die Verwendung einer Vakuumpumpe, um die Luft aus der geöffneten Flasche zu entfernen und den Wein vor Oxidation zu schützen. Dies kann jedoch nicht alle Veränderungen im Geschmack verhindern. Eine andere Option ist die Überführung des übriggebliebenen Portweins in eine kleinere Flasche, um den Kontakt mit Sauerstoff zu reduzieren. Es ist auch wichtig, den geöffneten Portwein gut zu verschließen, indem man den Korken oder den Deckel fest anbringt. Wenn der Wein längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt wird, sollte er vor dem Servieren auf Raumtemperatur gebracht werden, um sein volles Aroma zu entfalten. Insgesamt sollte ein geöffneter Portwein innerhalb von zwei Wochen nach dem Öffnen getrunken werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Je schneller er konsumiert wird, desto besser. Je nach Art des Ports kann die Haltbarkeit jedoch variieren und es ist wichtig, den Wein regelmäßig zu probieren, um sicherzustellen, dass er noch genießbar ist. Abschließend lässt sich sagen, dass geöffneter Portwein - je nach Art - zwischen einigen Tagen und zwei Wochen haltbar ist. Es ist wichtig, den Wein kühl, dunkel und gut verschlossen zu lagern, um die Haltbarkeit und den Geschmack zu erhalten. Wenn Sie einen geöffneten Portwein haben, sollten Sie ihn nicht zu lange aufbewahren und stattdessen Ihr Glas genießen. Prost!