Wolfsbarsch in Salzkruste ist eine köstliche Möglichkeit, den Geschmack und die Textur dieses köstlichen Fischs zu bewahren. Die Salzkruste bildet eine natürliche Barriere, die zu einem schonenden Garen führt und das Aroma des Fisches verstärkt. In diesem Artikel werden wir Ihnen Schritt für Schritt zeigen, wie Sie Wolfsbarsch in Salzkruste kochen können.

Was Sie für das Kochen von Wolfsbarsch in Salzkruste benötigen

Für dieses Rezept benötigen Sie eine Vielzahl von Zutaten und Utensilien. Hier ist eine Liste von allem, was Sie benötigen:

– Ein Wolfsbarsch (am besten etwa 1 kg schwer)

– 2 kg Meersalz

– 2 Eiweiß

– 1 Zitrone

-1 Zweig Rosmarin

-1 Zweig Thymian

-1 Lorbeerblatt

– Wasser

– Eine große Schüssel

– Ein Backblech

– Backpapier

– Ein Messer

– Eine Küchenschere

– Ein Pinsel

Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen von Wolfsbarsch in Salzkruste

1. Den Wolfsbarsch vorbereiten:

Waschen Sie den Wolfsbarsch gründlich unter kaltem fließendem Wasser und entfernen Sie alle Innereien. Falls erforderlich, schneiden Sie die Flossen und den Schwanz mit einer Küchenschere ab.

2. Die Salzkruste vorbereiten:

In einer großen Schüssel das Meersalz mit dem Eiweiß und etwa einer Tasse Wasser vermengen. Mischen Sie alles mit den Händen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

3. Die Kräuter und Zitrone hinzufügen:

Den Zweig Rosmarin, den Zweig Thymian und das Lorbeerblatt in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel in die Kruste einarbeiten. Schneiden Sie auch die Zitrone in Scheiben und legen Sie diese auf den Boden des Backblechs.

4. Verwenden Sie die Salzkruste:

Erstellen Sie eine dünne Schicht der Salzkruste auf dem Backpapier, die groß genug ist, um den Wolfsbarsch vollständig zu bedecken. Legen Sie die zuvor auf die Zitrone gelegten Wolfsbarsch darauf und bedecken Sie ihn mit der restlichen Salzkruste.

5. Das Backen des Wolfsbarschs:

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Legen Sie die Salzkruste auf das Backblech und backen Sie den Wolfsbarsch etwa 30-35 Minuten lang, bis die Kruste hart geworden ist. Die Innentemperatur des Fisches sollte während des Garvorgangs 58 Grad Celsius betragen.

6. Der servierfertige Wolfsbarsch:

Wenn der Fisch eine goldene Farbe angenommen hat, ist er gar. Nehmen Sie den Fisch vorsichtig aus dem Ofen und brechen Sie die Kruste vorsichtig auf, um den Fisch zu enthüllen. Entfernen Sie die Haut und legen Sie die Filets auf einen Teller. Mit ein paar frischen Zitronenschnitzen garnieren und direkt servieren.

Fazit

Wenn Sie Wolfsbarsch lieben und eine neue Möglichkeit suchen, ihn zuzubereiten, dann ist die Methode der Salzkruste eine großartige Option, um ein köstliches Gericht zuzubereiten. Mit diesem einfachen Rezept und einigen wenigen Zutaten können Sie die Aromen des Fisches in ihrer reinsten Form genießen. Probieren Sie es aus und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen gelungen ist. Guten Appetit!

Quest'articolo è stato scritto a titolo esclusivamente informativo e di divulgazione. Per esso non è possibile garantire che sia esente da errori o inesattezze, per cui l’amministratore di questo Sito non assume alcuna responsabilità come indicato nelle note legali pubblicate in Termini e Condizioni
Quanto è stato utile questo articolo?
0Vota per primo questo articolo!