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Vanillecreme ist eine köstliche süße Leckerei, die in vielen verschiedenen Desserts verwendet werden kann. Sie ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigene, hausgemachte Vanillecreme herstellen und Ihre Familie und Freunde beeindrucken.
Zutaten:
– 500ml Milch
– 4 Eigelb
– 100g Zucker
– 40g Maismehl
– 1 Vanilleschote
– Eine Prise Salz
Anleitung:
1. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Beiseite stellen.
2. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen. Die aufgeschlitzte Vanilleschote und das ausgekratzte Mark hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, um das Aroma der Vanille freizusetzen.
3. In einer Schüssel die Eigelb mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis sie gut vermischt sind. Das Maismehl hinzufügen und erneut gut mischen.
4. Die Vanilleschote aus der Milch entfernen. Langsam etwa die Hälfte der warmen Milch in die Eigelbmischung gießen und dabei ständig rühren, um ein Verklumpen der Eier zu verhindern.
5. Die Eigelbmischung zurück in den Topf mit der restlichen warmen Milch gießen. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Mischung eindickt und eine puddingartige Konsistenz hat.
6. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, um zu verhindern, dass sich eine Haut bildet. Abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Nachdem die Vanillecreme abgekühlt und festgeworden ist, ist sie bereit, in Desserts verwendet zu werden. Sie kann pur genossen, als Füllung für Kuchen oder Törtchen verwendet oder mit frischem Obst serviert werden.
Tipp: Wenn Sie keine Vanilleschote zur Hand haben, können Sie stattdessen auch Vanilleextrakt verwenden. Fügen Sie einfach einige Tropfen davon zur Mischung aus Milch und Ei hinzu, bevor Sie sie erwärmen.
Vanillecreme ist vielseitig einsetzbar und kann in vielen verschiedenen Desserts verwendet werden. Ob als Füllung für Eclair oder Windbeutel, mit frischen Früchten oder als Topping für warmen Apfelkuchen – sie verleiht jedem Gericht eine köstliche und aromatische Note.
Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie Ihre hausgemachte Vanillecreme. Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein von dem köstlichen Geschmack und der cremigen Konsistenz der selbstgemachten Creme. Guten Appetit!
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