Wenn du ein Fan der mexikanischen Küche bist, dann ist Rinder-Menudo ein Gericht, das du unbedingt ausprobieren solltest. Es handelt sich um einen herzhaften Eintopf aus Rindfleisch, Gewürzen und verschiedenem Gemüse. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie du Rinder-Menudo zu Hause zubereiten kannst.

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch (vorzugsweise aus dem Bauchbereich)
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für extra Schärfe)
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose Pinto-Bohnen
  • 1 Dose Tomatenwürfel
  • 4 Tassen Rinderbrühe
  • Garnierungen: Koriander, Limettenstücke, Zwiebeln (optional)

Anleitung

1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Das Rindfleisch dazugeben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

4. Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Salz und Cayennepfeffer hinzufügen und gut vermischen.

5. Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und grüne Paprika in den Topf geben und für weitere 5 Minuten kochen.

6. Die Pinto-Bohnen und Tomatenwürfel hinzufügen und umrühren.

7. Die Rinderbrühe hinzufügen und den Eintopf zum Kochen bringen.

8. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Menudo für ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

9. Den Rinder-Menudo in Suppenschüsseln servieren und nach Belieben mit Koriander, Limettensaft und Zwiebeln garnieren.

Fazit

Rinder-Menudo ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für ein herzhaftes Abendessen eignet. Mit dieser einfachen Anleitung kannst du es problemlos zu Hause zubereiten und deine Familie und Freunde beeindrucken. Probiere es aus und genieße die Aromen der mexikanischen Küche!

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