Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften und leckeren Gericht bist, ist eine Rinder-Menudo genau das Richtige für dich. Diese traditionelle mexikanische Suppe mit zartem Rindfleisch und Gemüse ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Hier ist ein einfaches Rezept, um eine köstliche Rinder-Menudo zuzubereiten:

Zutaten:

  • 500 g Rindfleisch (vorzugsweise Rindfleisch für Eintöpfe)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
  • 1 Dose Tomaten, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Tasse Erbsen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Teelöffel Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 4 Tassen Rinderbrühe

Anleitung:

1. Das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.

3. Die Paprika, Tomaten, Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzufügen und gut umrühren.

4. Das Rindfleisch, die Lorbeerblätter und das Paprikapulver in den Topf geben und alles gut vermischen.

5. Die Rinderbrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.

6. Die Hitze reduzieren und die Rinder-Menudo abdecken. Die Suppe mindestens eine Stunde köcheln lassen, damit das Fleisch zart wird und die Aromen sich verbinden.

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Lorbeerblätter entfernen.

8. Die Rinder-Menudo heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen Rinder-Menudo. Es lässt sich leicht anpassen, wenn du mehr oder weniger machen möchtest. Diese herzhafte Suppe ist ein ideales Gericht für kalte Wintertage oder wenn du etwas Komfortessen möchtest.

Probiere dieses köstliche Rinder-Menudo-Rezept aus und genieße die Aromen der mexikanischen Küche!

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