Pozole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das in verschiedenen Varianten zubereitet wird. Eine davon ist der weiße Pozole, der mit Schweinefleisch und weißen Maiskörnern zubereitet wird. In diesem Blogbeitrag erfährst du, wie du einen köstlichen weißen Pozole zubereiten kannst.

Zutaten:

  • 500 g Schweinefleisch
  • 500 g weiße Maiskörner
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 4 Tassen Wasser
  • Garnitur nach Belieben: gehackter Koriander, gehackte Zwiebeln, Limettenscheiben, Chili-Pulver

Anleitung:

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten

Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Wasser kochen, bis es zart ist. Du kannst auch bereits zubereitetes Schweinefleisch verwenden, wenn du Zeit sparen möchtest. Das gekochte Fleisch beiseite stellen.

Schritt 2: Den Mais kochen

Den weißen Mais in einem separaten Topf mit ausreichend Wasser kochen, bis er weich ist. Dies dauert in der Regel etwa 1-2 Stunden. Achte darauf, dass der Mais nicht verkocht wird, sondern eine angenehme Konsistenz behält. Den gekochten Mais abtropfen lassen und beiseite stellen.

Schritt 3: Die Gewürze hinzufügen

In den gleichen Topf, in dem das gekochte Fleisch war, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Füge dann die Lorbeerblätter, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Rühre die Gewürze gut um und lasse sie für weitere 2-3 Minuten brutzeln.

Schritt 4: Das Pozole zubereiten

Gib das gekochte Fleisch und den gekochten Mais in den Topf mit den Gewürzen. Rühre alles gut um, um die Aromen zu kombinieren. Füge dann etwa 4 Tassen Wasser hinzu und lass das Pozole für weitere 20-30 Minuten köcheln.

Schritt 5: Servieren

Sobald das Pozole fertig ist, nimm es vom Herd und serviere es in Schüsseln. Garniere nach Belieben mit gehacktem Koriander, gehackten Zwiebeln, Limettenscheiben und etwas Chili-Pulver. Pozole passt gut zu Tortillas oder Brot.

Mit dieser einfachen Anleitung kannst du einen köstlichen weißen Pozole zubereiten und deine Freunde und Familie mit einem traditionellen mexikanischen Gericht beeindrucken.

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