Wie man ein Schnitzel macht

Das Schnitzel ist ein Klassiker der deutschen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt. Doch wie gelingt das perfekte Schnitzel? In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie Schritt für Schritt ein saftiges und knuspriges Schnitzel zubereiten.

Zunächst benötigen Sie natürlich das passende Fleisch. Für ein Schnitzel eignet sich am besten mageres Schweinefleisch aus der Oberschale. Alternativ können Sie auch Kalbfleisch verwenden, wobei dies in der Regel etwas teurer ist. Das Fleisch sollte ca. 1 cm dick geschnitten sein.

Nun geht es ans Würzen. Geben Sie etwas Salz und Pfeffer auf beide Seiten des Fleisches und verreiben Sie es gleichmäßig. Wer es gerne etwas würziger mag, kann zusätzlich noch etwas Paprika oder Knoblauchpulver hinzufügen.

Als nächstes bereiten Sie drei flache Schalen vor. In der ersten Schale geben Sie Mehl, in der zweiten verquirlen Sie ein paar Eier und in der dritten Schale geben Sie Semmelbrösel. Das Mehl dient dazu, das Fleisch bei der Zubereitung knusprig zu machen, die Eier sorgen für eine bessere Haftung der Semmelbrösel.

Jetzt nehmen Sie das gewürzte Fleisch und wenden es zuerst im Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in den Semmelbröseln. Achten Sie darauf, dass das Fleisch von allen Seiten gut bedeckt ist.

Erhitzen Sie nun eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter. Das Fett sollte ausreichen, um das Schnitzel darin zu schwimmen. Geben Sie das panierte Schnitzel vorsichtig in die Pfanne und braten Sie es bei mittlerer Hitze an.

Während das Schnitzel brät, können Sie die Beilagen vorbereiten. Klassischerweise werden zum Schnitzel Bratkartoffeln oder Pommes frites serviert. Aber auch eine frische Salatbeilage passt sehr gut dazu.

Nach ein paar Minuten wenden Sie das Schnitzel vorsichtig mit einer Zange oder einem Pfannenwender. Achten Sie darauf, dass die Panade schön goldbraun wird, aber nicht verbrennt. Je nach Dicke des Fleisches benötigt das Schnitzel insgesamt etwa 8-10 Minuten, bis es durchgebraten ist.

Sobald das Schnitzel gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und lassen es kurz auf Küchenpapier abtropfen. Dadurch wird überschüssiges Fett absorbiert und das Schnitzel bleibt schön knusprig.

Schon ist das Schnitzel fertig und kann serviert werden. Legen Sie es auf einen Teller und garnieren Sie es mit einer Zitronenscheibe und etwas Petersilie. Als Beilage empfehlen sich die bereits vorbereiteten Bratkartoffeln, Pommes frites oder der frische Salat.

Das perfekte Schnitzel ist saftig, knusprig und hat eine goldbraune Panade. Mit diesen Tipps und Tricks gelingt Ihnen das Schnitzel garantiert. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!