Wie man Carbonara mit Sahne zubereitet

Die Pasta Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit dem cremigen Eigelb und dem salzigen Speck ein wahrer Genuss ist. Normalerweise wird die Carbonara mit einer traditionellen Sauce aus Eiern, Parmesan und Speck zubereitet. Es gibt jedoch auch Variationen des Rezepts, darunter die Carbonara mit Sahne. In diesem Artikel erfahren Sie, wie man Carbonara mit Sahne zubereitet und welche Zutaten Sie benötigen.

Für die Zubereitung einer Carbonara mit Sahne benötigen Sie folgende Zutaten:

– 250 g Pasta (idealerweise Spaghetti oder Linguine)
– 150 g Speck, in dünne Streifen geschnitten
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 3 Eigelb
– 100 ml Sahne
– 50 g Parmesan, gerieben
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 EL Olivenöl

Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen zu bringen. Geben Sie die Pasta in das kochende Wasser und kochen Sie sie al dente, gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Geben Sie den Speck und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie an, bis der Speck knusprig ist und der Knoblauch duftet.

Sobald die Pasta al dente gekocht ist, gießen Sie sie ab und bewahren Sie eine Tasse des Kochwassers auf. Geben Sie die Pasta dann zurück in den Topf und stellen Sie ihn beiseite.

In einer separaten Schüssel vermischen Sie die Eigelb, die Sahne und den geriebenen Parmesan. Würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Geben Sie die Speck- und Knoblauchmischung zu den Nudeln im Topf und mischen Sie sie gut. Gießen Sie dann die Eier-Sahne-Mischung in den Topf über die Nudeln. Mischen Sie alles gut, so dass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Stellen Sie den Topf auf die niedrigste Hitze und erhitzen Sie die Carbonara für etwa 2-3 Minuten unter ständigem Rühren. Dadurch wird sichergestellt, dass die Sauce cremig wird und die Eier nicht gerinnen.

Falls die Carbonara zu trocken wird, können Sie etwas von dem aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen und zu binden.

Sobald die Carbonara fertig ist, servieren Sie sie sofort. Geben Sie noch etwas frisch geriebenen Parmesan und schwarzen Pfeffer über die Nudeln.

Die Carbonara mit Sahne ist eine cremige und herzhafte Alternative zur traditionellen Carbonara-Sauce. Der zarte Geschmack der Sahne verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension, die sicherlich jeden Gaumen erfreut.

Es ist wichtig zu beachten, dass dieses Rezept eine Variation der klassischen Carbonara ist und dass einige Menschen die Verwendung von Sahne als „unauthentisch“ betrachten. Dennoch ist die Carbonara mit Sahne eine köstliche Option für diejenigen, die eine mildere, cremigere Sauce bevorzugen.

Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die cremige Carbonara mit Sahne auf traditionelle Weise oder mit einer persönlichen Note. Guten Appetit!