Haben Sie schon mal von apulischem Brot gehört? Es handelt sich um ein traditionelles Brot aus der italienischen Region Apulien, das besonders durch seine knusprige Kruste und weiche Krume bekannt ist. Wenn Sie gerne Brot backen und Lust haben, diese köstliche Spezialität selbst herzustellen, sind Sie hier genau richtig! In diesem Artikel geben wir Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie apulisches Brot zu Hause backen können.

Was sind die Zutaten?

  • 500 g Weizenmehl Type 00
  • 10 g frische Hefe
  • 10 g Salz
  • 350 ml lauwarmes Wasser

Wie bereitet man den Teig vor?

Um den Teig für das apulische Brot herzustellen, geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Bröseln Sie die Hefe hinein und fügen Sie das Salz hinzu. Gießen Sie nach und nach das lauwarme Wasser in die Schüssel und kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Wenn der Teig zu klebrig ist, geben Sie etwas mehr Mehl hinzu.

Wie lässt man den Teig gehen?

Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1,5 Stunden gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat. Dieser Schritt ist wichtig, um dem Brot seine luftige Textur zu verleihen.

Wie formt man das Brot?

Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig noch einmal kurz durch und formen Sie ihn zu einem Brotlaib. Legen Sie das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Wie bäckt man apulisches Brot?

Heizen Sie den Backofen auf 220 Grad Celsius vor. Während der Ofen aufheizt, decken Sie das geformte Brot mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie es weitere 30 Minuten ruhen.

Entfernen Sie das Küchentuch und schneiden Sie mit einem scharfen Messer einige diagonale Schnitte in die Oberfläche des Brotes. Dadurch kann das Brot während des Backens besser aufgehen.

Stellen Sie das Backblech mit dem Brot in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es für ca. 25-30 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist. Das apulische Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Wie serviert man apulisches Brot?

Das frisch gebackene apulische Brot schmeckt am besten, wenn es noch warm ist. Servieren Sie es mit Olivenöl, Salz und vielleicht einigen verschiedenen Aufstrichen oder Dips Ihrer Wahl. Sie können auch Scheiben des Brotes verwenden, um köstliche Bruschetta oder Paninis zuzubereiten.

Nun wissen Sie, wie einfach es ist, apulisches Brot selbst zu Hause zu backen. Verwöhnen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem traditionellen italienischen Genuss und genießen Sie den Duft von frisch gebackenem Brot in Ihrer Küche!

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