Stracciatella in Brühe ist eine traditionelle italienische Suppe, die oft als Vorspeise serviert wird. Der Name „Stracciatella“ kommt vom italienischen Wort „stracciato“, was „zerrissen“ bedeutet, und bezieht sich auf die zarten Eierflocken, die in die Brühe eingerührt werden. Diese Suppe ist einfach, aber lecker und eine perfekte Wahl für kalte Wintertage oder wenn man krank ist. In diesem Artikel werden wir Ihnen zeigen, wie Sie Stracciatella in Brühe zu Hause präparieren können.

Zutaten:
1 Liter Hühnerbrühe
2 Eier
40 g geriebener Parmesankäse
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
1 Handvoll gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer

Schritt 1: Die Brühe vorbereiten
Die Hühnerbrühe ist die Basis für die Stracciatella Suppe. Entweder kochen Sie Ihre eigene Brühe oder Sie können vorgefertigte Brühe verwenden. Erhitzen Sie die Brühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Je nach gewünschter Konsistenz können Sie noch 500 ml Wasser hinzufügen.

Schritt 2: Die Eier verquirlen
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf und fügen Sie den geriebenen Parmesankäse hinzu. Schneiden Sie die Petersilie in kleine Stücke und geben Sie sie zu der Eimischung. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer und rühren Sie alles gut durch.

Schritt 3: Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten
Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe in kleine Würfel. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun an. Fügen Sie das Gemisch in die heiße Brühe hinzu und rühren Sie es um.

Schritt 4: Die Eiermischung in die Brühe geben
Sobald die Brühe heiß ist, gießen Sie die Eiermischung langsam in die Brühe und rühren Sie dabei kräftig, um möglichst kleine Eierflocken zu bekommen. Lassen Sie es für weitere 1-2 Minuten kochen, bis die Eierflocken weich sind.

Schritt 5: Servieren
Schmecken Sie die Stracciatella Suppe mit Pfeffer und Salz ab und servieren Sie sie heiß in tiefen Tellern. Anstatt Brot können Sie auch ein wenig geröstete Ciabatta Scheiben auf die Suppe legen.

Fazit:
Stracciatella in Brühe ist ein leckeres und schnelles Mittagessen, das einfach zuzubereiten ist. Mit seiner einfachen Zubereitung und traditionellen italienischen Aromen ist es eine ideale Wahl für ein schnelles, leckeres Gericht, ohne dass man viel Zeit in der Küche verbringen muss. Probieren Sie es aus und genießen Sie die authentischen Aromen Italiens bei sich zu Hause.

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