Eine Zwiebelsuppe mit Weißwein ist ein klassisches französisches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für die kalten Wintermonate geeignet ist. Mit ihrem reichen und aromatischen Geschmack ist diese Suppe ein wahrer Genuss und wird sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man diese köstliche Zwiebelsuppe mit Weißwein zubereitet.

Die wichtigste Zutat für eine Zwiebelsuppe ist selbstverständlich die Zwiebel. Nehmen Sie etwa fünf bis sechs mittelgroße Zwiebeln und schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Je dünner die Scheiben sind, desto besser werden sie in der Suppe weich und geben ihren Geschmack ab.

Erhitzen Sie in einem großen Topf etwas Butter oder Olivenöl auf mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie langsam an, bis sie weich und goldbraun werden. Dieser Prozess kann etwa 30 bis 40 Minuten dauern, da Sie die Zwiebeln langsam karamellisieren möchten, um ihnen ihre süße und würzige Note zu entlocken.

Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, geben Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie ihn gut ein. Dies hilft dabei, die Suppe etwas zu binden und ihr eine leicht cremige Konsistenz zu verleihen. Geben Sie nun einen Schuss trockenen Weißwein hinzu und rühren Sie alles gut um. Der Weißwein verleiht der Suppe einen zusätzlichen Geschmack und sorgt für eine angenehme Säure.

Nachdem der Weißwein eingekocht ist, fügen Sie etwa einen Liter Gemüse- oder Rinderbrühe hinzu. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Suppe für weitere 15 bis 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut entwickeln können.

Während die Suppe köchelt, bereiten Sie die Croutons vor, die traditionell auf der Zwiebelsuppe serviert werden. Schneiden Sie dazu einige Scheiben Baguette oder eine andere Art von Brot in dünne Scheiben. Rösten Sie diese im Ofen oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, bis sie knusprig und goldbraun sind.

Nun ist es an der Zeit, die Suppe zu würzen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und einen Hauch Muskatnuss hinzu, um den Geschmack abzurunden. Wenn Sie es bevorzugen, können Sie auch zusätzliche Gewürze wie Thymian oder Oregano verwenden, um der Suppe eine besondere Note zu verleihen.

Servieren Sie die Suppe in individuellen Schüsseln oder Tassen und geben Sie auf jede Portion ein paar Croutons. Um den traditionellen Touch hinzuzufügen, bestreuen Sie die Suppe großzügig mit geriebenem Gruyère-Käse. Gratiniere die Suppe im Ofen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Die Zubereitung einer Zwiebelsuppe mit Weißwein erfordert zwar etwas Zeit, aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, Wein und Gewürzen ist einfach unwiderstehlich. Ganz zu schweigen von den knusprigen Croutons und dem geschmolzenen Käse, die das Ganze abrunden. Genießen Sie diese köstliche Suppe als Vorspeise oder als herzhaftes Abendessen und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verzaubern.

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