Wie hält man Basilikum frisch

Basilikum ist ein vielseitiges und aromatisches Kraut, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Es verleiht Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack und eine angenehme Duftnote. Doch Basilikum zu halten kann eine Herausforderung sein, da es dazu neigt, schnell zu welken. In diesem Artikel werden wir verschiedene Methoden und Tipps aufzeigen, wie man Basilikum frisch halten kann.

Die erste und einfachste Methode, um Basilikum frisch zu halten, besteht darin, es in Wasser zu platzieren. Schneiden Sie die Stiele des Basilikums ab und stellen Sie die geschnittenen Enden in ein Glas mit Wasser. Decken Sie das Glas mit einer Plastiktüte ab, um eine hohe Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten. Das Gefäß sollte an einem kühlen und schattigen Ort aufbewahrt werden. Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden, um zu verhindern, dass es stagniert. Diese Methode garantiert, dass das Basilikum bis zu einer Woche lang frisch bleibt.

Eine andere Methode besteht darin, das Basilikum einzufrieren. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, um die Haltbarkeit des Krauts zu verlängern und sicherzustellen, dass Sie immer frisches Basilikum zur Hand haben. Zunächst sollten Sie das Basilikum gründlich waschen und trocknen. Anschließend können Sie die Blätter von den Stielen entfernen und in einem verschließbaren Plastikbeutel einfrieren. Beachten Sie, dass das Basilikum nach dem Auftauen etwas braun werden kann, aber der Geschmack bleibt erhalten. Verwenden Sie eingefrorenes Basilikum am besten für gekochte Gerichte, da es seine Aromen besser behält.

Eine weitere Methode, um Basilikum frisch zu halten, ist das Einlegen in Öl. Dies ist eine großartige Möglichkeit, um das Kraut für längere Zeit haltbar zu machen und zusätzliche Aromen zu erhalten. Schneiden Sie das Basilikum grob klein und legen Sie es in ein Glas. Füllen Sie das Glas mit Olivenöl und verschließen Sie es gut. Das eingelegte Basilikum kann in Ihrem Kühlschrank bis zu drei Monate lang aufbewahrt werden. Das Öl absorbiert die Aromen des Basilikums und kann als Dressing oder zum Würzen von Salaten verwendet werden.

Ein weiterer Tipp, um Basilikum frisch zu halten, besteht darin, es zu trocknen. Hängen Sie das Basilikum kopfüber an einem luftigen Ort auf und lassen Sie es vollständig trocknen. Sobald es trocken ist, brechen Sie die Blätter und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Getrocknetes Basilikum kann für längere Zeit aufbewahrt werden, verliert jedoch etwas von seinem ursprünglichen Aroma. Verwenden Sie es sparsam in Suppen, Saucen oder Gewürzmischungen.

Abschließend sollte Basilikum immer frisch gekauft oder geerntet werden. Wählen Sie Pflanzen oder Bündel mit kräftig grünen Blättern und einem starken Duft. Lagern Sie Basilikum niemals neben Obst, da das entstehende Ethylengas den Verfall beschleunigen kann. Mit den richtigen Methoden und Tipps können Sie jedoch sicherstellen, dass Ihr Basilikum besonders lange frisch bleibt und Sie es in verschiedensten Gerichten genießen können.