Wenn Sie gerne mit frischen Zutaten kochen, ist Basilikum wahrscheinlich eines Ihrer Lieblingskräuter. Sein herrlicher Duft und sein leicht würziger Geschmack verleihen zahlreichen Gerichten das gewisse Etwas. Doch wie können Sie Basilikum frisch halten und verhindern, dass es schnell verwelkt?

Warum verwelkt Basilikum so schnell?

Basilikum ist ein zartes Kräutergewächs, das dazu neigt, schnell Wasser zu verlieren. Seine Blätter sind dünn und empfindlich, und sobald sie anfangen zu welken, verlieren sie nicht nur an Schönheit, sondern auch an Geschmack und Aroma. Der Hauptgrund für das schnelle Welken von Basilikum ist der Wasserverlust.

Die besten Methoden zur Konservierung von Basilikum

  • 1. Wasserglas-Methode: Füllen Sie ein Glas mit etwa 2-3 cm frischem Wasser und stellen Sie Ihre Basilikumstängel hinein. Decken Sie das Glas mit einer Plastiktüte ab und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf, z.B. im Kühlschrank. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig aus, um zu verhindern, dass es trüb wird. So hält sich Basilikum mehrere Tage lang frisch.
  • 2. Kühl lagern: Wenn Sie Ihren Basilikum in einem Behälter oder einer Plastiktüte lagern, können Sie ihn auch im Kühlschrank aufbewahren. Das kühle Klima hilft dabei, das Welken zu verlangsamen und das Aroma zu bewahren. Stellen Sie sicher, dass der Basilikum gut verpackt ist, um dessen Feuchtigkeitsverlust zu minimieren.
  • 3. Trocknen: Eine beliebte Methode, Basilikum für längere Zeit haltbar zu machen, ist das Trocknen. Nehmen Sie dazu die Basilikumstängel, binden Sie sie zusammen und hängen Sie sie an einem warmen, dunklen Ort auf. Lassen Sie die Stängel so lange trocknen, bis die Blätter knusprig sind. Anschließend können Sie die getrockneten Blätter zerbröseln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
  • 4. Einfrieren: Eine weitere Möglichkeit, Basilikum frisch zu halten, ist das Einfrieren. Zerkleinern Sie dazu die Basilikumblätter, geben Sie sie in Eiswürfelformen und füllen Sie diese mit Olivenöl auf. Sobald das Öl gefroren ist, können Sie die Basilikum-Öl-Würfel in einen luftdichten Behälter umfüllen und im Gefrierschrank aufbewahren. So haben Sie frischen Basilikum immer griffbereit, wenn Sie ihn brauchen.

Fazit

Basilikum ist ein vielseitiges und leckeres Kraut, das viele Gerichte aufwertet. Um die Frische und den Geschmack von Basilikum möglichst lange zu erhalten, können Sie verschiedene Methoden zur Konservierung ausprobieren. Ob in einem Wasserglas, im Kühlschrank, getrocknet oder eingefroren – finden Sie die Methode, die am besten zu Ihren Bedürfnissen passt. So haben Sie immer frischen Basilikum zur Hand, wenn Sie ihn benötigen.

Probieren Sie diese Konservierungsmethoden aus und genießen Sie das volle Aroma und die Schönheit von Basilikum in Ihren Gerichten!

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